Risotto z bobem i krewetkami

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 50 dag bobu
• 20 dag ryżu arborio
• 20 dag dużych krewetek
• pęczek koperku
• 6 łyżek soku z cytryny
• 10 dag parmezanu
• 3 ząbki czosnku
• litr bulionu warzywnego
• 5 dag masła
• 5 łyżek oliwy
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Bób podgotować w osolonej wodzie, odcedzić i obrać. Na oliwie przesmażyć ryż, dodać czosnek. Wlać chochlę bulionu i 5 łyżek soku z cytryny, mieszać, aż ryż wchłonie płyn. Wlać kolejną chochlę i tak postępować, aż bulion się skończy.
2. Dodać starty ser, 1/2 masła i posiekany koperek. Doprawić pieprzem. Dodać bób. Krewetki smażyć 3 min na reszcie masła, oprószyć pieprzem i polać łyżką soku z cytryny. Ryż obłożyć krewetkami.