Polędwiczki faszerowane bobem

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 2 średnie polędwiczki wieprz.
• 50 dag bobu
• 10 dag minipomidorków
• 3 ząbki czosnku
• 10 dag tartego sera tylżyckiego
• 1/4 szklanki białego wina
• 1/2 pęczka natki
• 2 łyżki ostrej musztardy
• 5 łyżek oleju
• 3 łyżki masła
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Mięso natrzeć musztardą, pieprzem i solą. Naciąć kieszeń. Bób obgotować, obrać. Połowę wymieszać z posiekanym ząbkiem czosnku, serem, solą, pieprzem.
2. Farszem nadziać mięso, spiąć wykałaczką. Obsmażyć na oleju, przełożyć z tłuszczem do naczynia, przykryć i piec 20 min (200°C).
3. Na maśle przesmażyć resztę posiekanego czosnku, dodać resztę bobu, podlać winem. Gdy odparuje, dodać przekrojone pomidorki i natkę. Doprawić solą, pieprzem i gałką. Podawać do mięsa.