Pieczarkowy sos

Składniki:

300 ml wywaru z drobiu,
100 ml śmietany,
20 dag pieczarek,
tłuszcz do pieczarek,
żółtko,
3 dag tłuszczu,
3 dag mąki,
natka pietruszki,
sól,
pieprz,
przyprawa warzywna.

Przygotowanie:

Oczyszczone i pokrojone pieczarki usmażyć. Przygotować zasmażkę z mąki i tłuszczu. Rozetrzeć z zimnym wywarem. Zagotować. Gotować następnie 10 minut. Co jakiś czas zamieszać. Wsypać pieczarki. Lekko podgrzać. Zdjąć z ognia. Przestudzić. Roztrzepać śmietanę z żółtkiem. Wlać do sosu, szybko mieszając trzepaczką. Wsypać posiekaną natkę. Dodać przyprawy do smaku.