Przekąski z łososia na szybko - 7 przepisów na pyszne i proste przystawki

Przekąski z łososia to przede wszystkim te z wykorzystaniem pieczywa, naleśników lub tortilli z dodatkiem serów - koziego lub fety i świeżych ziół. Łosoś wybornie smakuje, pięknie wygląda i jest bardzo zdrowy - czy jest coś lepszego na przystawkę?

Spis treści:

1. Przepis na kruche babeczki z łososiem
2. Przepis na roladki z tortilli z łososiem
3. Przepis na roladki z łososia
4. Przepis na mini kanapeczki z łososiem
5. Przepis na roladki szpinakowe z łososiem
6. Przepis na tatar z łososia i awokado
7. Przepis na roladki z cukinii i łososia
8. Dlaczego warto jeść wędzonego łososia?

Przepis na kruche babeczki z łososiem

Składniki:

• opakowanie gotowych kruchych babeczek,
• 300 g sera ricotty,
• 2 łyżki posiekanego drobno koperku,
• 150 g wędzonego łososia w plastrach,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Ser dopraw do smaku solą i pieprzem.
2. Dodaj drobno pokrojony świeży koperek i wymieszaj.
3. Na każdą babeczkę nakładaj szprycą do kremów odrobinę sera i łososia zawiniętego w różyczkę.

Przepis na roladki z tortilli z łososiem

Składniki:

• 4 placki tortilli,
• 200 g wędzonego łososia,
• chudy ser kremowy,
• sałatka masłowa,
• natka pietruszki,
• 1 ząbek czosnku,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Serek wymieszaj z ząbkiem czosnku, posiekaną pietruszką i dopraw solą oraz pieprzem.
2. Posmaruj nim każdy placek tortilli, połóż plaster łososia i liść sałaty.
3. Całość zawiń w roladkę i pokrój na 2 cm kawałki.

fot. Adobe Stock

Przepis na roladki z łososia z serem

Składniki:

• 300 g wędzonego łososia,
• 100 g sera ricotta,
• szczypiorek,
• 1 ząbek czosnku,
• sok z 1/2 cytryny,
• świeży koperek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ser ricotta wymieszaj z drobno pokrojonym szczypiorkiem, sokiem z cytryny, ząbkiem czosnku oraz solą i pieprzem.
2. Na plaster ryby nakładaj odrobinę doprawionego sera, dodaj gałązkę koperku i zawiń w rulon.
3. Roladki z łososia możesz dodatkowo udekorować plastrem cytryny.

Przepis na mini kanapki z łososiem

Składniki:

• kilka kromek pieczywa tostowego,
• 150 g wędzonego łososia,
• serek twarogowy - 2 różne smaki,
• natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. W pieczywa tostowego za pomocą kieliszka lub małej szklanki powykrawaj zgrabne krążki.
2. Na każdy z nich nałóż odrobinę serka i kawałek łososia.
3. Całość możesz ozdobić natką pietruszki, koperkiem albo dowolnym ulubionym ziołem.
4. Jeśli przystawka ma być bardziej wykwintna - wykończ ją czarnym kawiorem.

fot. Adobe Stock

Przepis na szpinakowe roladki z łososiem

Składniki:

• ciasto z przepisu na naleśniki,
• mrożony szpinak,
• 200 g wędzonego łososia,
• serek kremowy,
• 1 ząbek czosnku,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Szpinak rozmroź w rondelku tak, aby woda całkowicie wyparowała. Do smaku dopraw czosnkiem, solą i pieprzem.
2. Połowę szpinaku dodaj do ciasta naleśnikowego i wszystko razem zmiksuj.
3. Usmaż cienkie naleśniki.
4. Serek dopraw solą i pieprzem. Każdy naleśnik posmaruj serkiem, następnie szpinakiem i poukładaj plastry łososia.
5. Całość mocno zwiń w rulon, pokrój na kawałki i nakłuwaj wykałaczkami.

fot. Adobe Stock

Przepis na tatara z łososia

Składniki:

• 400 g świeżego łososia,
• 2 dojrzałe awokado,
• 2 czerwone cebule,
• 5 łyżek sosu sojowego,
• 1 cytryna,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Awokado obierz ze skórki, przekrój na pół i wyjmij pestkę.
2. Pokrój w drobną kosteczkę i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Oprósz solą.
3. Łososia pokrój w kostkę i dodaj do niego drobniutko pokrojoną czerwoną cebulę. Połącz z oliwą z oliwek, sosem sojowym, pieprzem i solą i dokładnie wymieszaj.
4. Danie ułóż za pomocą metalowej formy do burgerów - formę połóż na czysty talerz, na spód wyłóż pokrojone awokado a potem łososia z cebulą.
5. Teraz delikatnie zdejmij formę.
6. Tatara z łososia podawaj z kawałkiem cytryny i świeżym pieczywem.

fot. Adobe Stock

Przepis na roladki z cukinii z łososiem

Składniki:

• 2 cukinie,
• 300 g wędzonego łososia,
• 150 g koziego serka kremowego,
• świeży koperek,
• odrobina oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Cukinię pokrój wzdłuż na cienkie plastry i za pomocą silikonowego pędzelka posmaruj oliwą z oliwek z każdej strony. Oprósz solą i pieprzem.
2. Plastry cukinii połóż na rozgrzaną grillową patelnię i smaż po 3 minuty z każdej strony.
3. Przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
4. Na każdy plaster cukinii nałóż po odrobinie sera koziego, wędzonego łososia, gałązkę koperku i zawiń w zgrabne rulony.
5. Każdą roladkę z cukinii z łososiem przebij wykałaczką.

Dlaczego warto jeść wędzonego łososia?

Łosoś, poza cennymi kwasami tłuszczowymi, które odpowiadają z prawidłowy rozwój naszego mózgu, wzroku, za odporność, zawiera mnóstwo witamin i minerałów, takich jak witaminy z grupy B, witaminę A, D, E, jod, potas, fosfor, fluor, selen, cynk.

W sklepach możemy spotkać łososie surowe, mrożone, w całości, w filetach, czy dzwonkach, a także łososia wędzonego, który właśnie idealnie nadaje się na rożnego rodzaju przystawki.

Łosoś wędzony ma mniej kalorii i więcej kwasów tłuszczowych, niż łosoś świeży. W 100 g świeżej ryby znajduje się 201 kcal i 1200 mg kwasów Omega 3, natomiast w takim samym kawałku wędzonego łososia znajduje się 162 kcal i 1800 mg kwasów Omega 3.

Istnieją 2 sposoby wędzenia łososia: na zimno i na gorąco. Łosoś wędzony na zimno, w temperaturze 33 stopni C przez 24 godziny, jest bardzo dobrze zakonserwowany i zdecydowanie zdrowszy, niż łosoś wędzony na gorąco przez dwie godziny w dymie wędzarniczym, do którego przenika więcej składników rakotwórczych, które znajdują się w dymie. Łososia wędzonego na zimno można przechowywać dłużej.

Więcej przepisów na pysznego łososia: