Chcesz podać swoim gościom wino do obiadu, lecz nie wiesz, jak dobrać odpowiedni trunek do potrawy? A może obawiasz się, że podając wino do pewnych dań popełnisz faux pas? Sprawdź, jak odpowiednio ugościć znajomych podając im pasujący do serwowanego dania zestaw alkoholi!

Jakie wino podać do gnocchi?

Do gnocchi najlepiej serwować włoskie wino, ale jakie?
/ 14.12.2011 13:37
Chcesz podać swoim gościom wino do obiadu, lecz nie wiesz, jak dobrać odpowiedni trunek do potrawy? A może obawiasz się, że podając wino do pewnych dań popełnisz faux pas? Sprawdź, jak odpowiednio ugościć znajomych podając im pasujący do serwowanego dania zestaw alkoholi!

Łączymy wino i gnocchi

Wino serwowane do gnocchi przede wszystkim musi być delikatne. Nie jest dobrze widziany zarówno zbyt kwaśny smak win z północy Włoch (których kwaskowaty smak połączony ze smakiem gnocchi i wybranego sosu może dawać wrażenie lekkiej wodnistości). Również zbyt duża liczba minerałów w winach z południa Italii i ich lekko słony posmak, który może wręcz przytłoczyć smak włoskich gnocchi.

Idealnym wyborem będzie wino z centralnych Włoch, a perfekcyjny owocowy smak z lekką kwiatowa nutą i ostrym aromatem zapewniają szczepy Trebbiano albo Grecchetto.

Polecamy: Trydent i Górna Adyga - rzecz o winach.

Dwa wyborne szczepy

Trebbiano to biały szczep, odmiana niezwykle płodna, daje lekkie wina o niskiej zawartości alkoholu. Używany jest do produkcji wielu białych win włoskich (najbardziej znane z nich to toskańskie Orvieto), bardzo często wchodzi w skład słynnego Chianti oraz Vino Nobile di Montepulciano.

Wina tego szczepu mają bardzo delikatną strukturę i starzeją się z wielką klasą.

Greccheto to natomiast włoski szczep o greckich korzeniach, wina tego szczepu mają przyjemny aromat i orzechowy posmak. Produkowane najczęściej we włoskim regionie Umbria, łączone też często właśnie z Trebbiano.

Wina obydwóch szczepów świetnie nadają się do podawania do produktów mącznych, wręcz idealnie podkreślają smak gnocchi. Bogaty ich wybór można spotkać w internetowych sklepach z winami już od około 50 złotych.

Zobacz też: Włoska klasyfikacja win.

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)