Dodaje się do nich cebulę, czosnek, paprykę oraz mięso – od skorupiaków po wieprzowinę. Szczegółowy dobór dodatków zależy od lokalnych tradycji i weny gotującego.
Jambalaya może wymyślić praktycznie każdy z nas, ale jeśli w danej chwili nie ma pomysłu, poniższy przepis może okazać się całkiem przydatny:
Składniki:
- oliwa
- 1 cebula, posiekana
- 3 papryki, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki zmiażdżonego czosnku
- szklanka chorizo pokrojonego w kostkę (może być też inna, ostra i aromatyczna kiełbasa)
- dwie piersi kurczaka pokrojone w kawałki
- papryczka chilli drobno posiekana, ale bez pestek
- 500 g długoziarnistego ryżu
- 2 łyżki kurkumy (opcjonalnie)
- Po pół łyżeczki - papryki słodkiej i ostrej w proszku, cebuli w proszku lub soli czosnkowej
- sól, pieprz do smaku
- Litr wody, wywaru lub bulionu
- trochę pokrojonych w kostkę warzyw (może być też mrożona mieszanka warzyw tzw. na patelnię)
- Jeśli ktoś akurat ma – szklanka krewetek.
Rozgrzewamy duży rondel, a gdy będzie już ciepły – dodajemy oliwę. Następnie w kolejności: cebulę, papryki, czosnek, chorizo, kurczaka i warzywa. W odstępach co 2 minuty. Dusimy całość przez 10 minut. Teraz wrzucamy chilli oraz wypłukany ryż. Mieszamy i dusimy przez kilka minut. Następnie dodajemy przyprawy i jeszcze raz mieszamy. W dalszym etapie wlewamy bulion, wywar lub wodę, a gdy całość zabulgocze, zmniejszamy ogień i gotujemy, aż całość zmięknie.
Polecamy: Smażony ryż z ananasem
Co jakiś czas trzeba mieszać potrawę, inaczej ryż przywrze do dna. Trwa do od 30-50 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodajemy mięso z krewetek (jeśli zdecydowaliśmy się włączyć je do potrawy).
Doprawiamy do smaku i gotowe. Jambalaya podajemy w miseczkach, posypane drobno siekanym szczypiorkiem lub szalotką.
Polecamy: Jak gotować ryż na patelni?
