Jak pozyskuje się olej palmowy?

Olej palmowy dla mieszkańców Malezji, Nigerii i Indonezji to główne źródło tłuszczu w diecie. Palma oleista jest wdzięcznym drzewem, które owocuje przez cały rok, jako roślina wieloletnia, dzięki czemu pozostaje użyteczne nawet przez 25 lat.
/ 14.11.2013 09:43

Olej palmowy

Fot. Fotolia

Olej palmowy z palmy oleistej

Olej palmowy jest wytwarzany z owocu palmy oleistej (Elaesis guineensis). Wierzy się, że palma oleista pochodzi z Afryki równikowej, gdzie była wykorzystywana już 5000 lat temu. W Egipcie archeologowie znaleźli ślady po oleju palmowym w ceramicznych słojach pochodzących z ok. 3000 r. p.n.e. To odkrycie dowodzi, że olej palmowy był cenionym towarem handlowym – palma oleista nie rośnie bowiem na tym obszarze. Palma oleista została w końcu przeniesiona z Afryki tropikalnej do Ameryki Południowej i Azji Południowo-Wschodniej. Począwszy od XVI w., statki niewolnicze przypływające z Afryki do Brazylii przywoziły ze sobą jej nasiona. Wierzy się, że w czasie podróży morskiej niewolnicy byli karmieni mieszaniną oleju palmowego i mąki. Niektóre z nasion wyrzucono lub zasadzono na nowym terenie. Ciepły, wilgotny klimat Brazylii dostarczył idealnego środowiska do rozwoju palm oleistych.

Zobacz także: Gdzie występują wielonienasycone kwasy tłuszczowe?

Olej palmowy jest jednym z najpopularniejszych olejów na świecie

W latach 40. XIX w. palma oleista została wprowadzona, jako roślina ozdobna, w Holenderskich Indiach Zachodnich (Indonezja). Stamtąd rozprzestrzeniła się na inne obszary Azji Południowo-Wschodniej. Większość produkowanego na sprzedaż oleju palmowego pochodzi dziś z tego regionu. Krajami, w których produkuje się najwięcej oleju palmowego, są (według wielkości produkcji): Malezja, Indonezja, Nigeria, Wybrzeże Kości Słoniowej, Kolumbia, Tajlandia, Papua Nowa Gwinea oraz Ekwador. Malezja jest światowym liderem w wytwarzaniu oleju palmowego i produkuje go więcej niż wszystkie inne kraje świata łącznie. Wraz z Indonezją odpowiada zaś za 80 proc. światowej produkcji. Niedawno olej palmowy wyprzedził olej sojowy, jeśli idzie o popularność na świecie.

Palma oleista jest wieloletnim drzewem, owocującym przez cały rok. Na dobrze uprawianych plantacjach jej wydajność przekracza wydajność wszystkich innych roślin, z których pozyskuje się olej. W przeliczeniu na akr, daje trzykrotnie więcej oleju niż kokosy i ponad 10 razy więcej niż soja.

Owoce palmy mogą być zbierane trzy lata po zasadzeniu. Drzewo pozostaje użyteczne ekonomicznie przez około 25 lat. Owoce są rozmiaru małych śliwek i rosną w dużych owocostanach ważących około 20-50 funtów (10-25 kg). Jedno drzewo wytwarza 12 takich owocostanów na rok, z których każdy zawiera 1000-3000 owoców. Mniej więcej co miesiąc zbiera się jedno skupisko, tak więc produkcja trwa cały rok. Każdy owoc składa się z twardego jądra (nasienia) wewnątrz cienkiej twardej skorupy otoczonej mięsistą łupiną (mezokarpem). Olej palmowy pozyskuje się z mezokarpu.

Naturalny olej palmowy jest integralną częścią zdrowej tropikalnej diety w Afryce i Azji Południowo-Wschodniej, tak samo jak oliwa z oliwek w regionie śródziemnomorskim. W Afryce Zachodniej olej palmowy jest wciąż na ogół spożywany w stanie nierafinowanym. Olej uzyskuje się z łatwością z mięsistej otoczki nasienia poprzez gotowanie, tłuczenie na papkę i wyciskanie. Od wielu pokoleń jest pozyskiwany w taki właśnie sposób i każda rodzina wytwarza swój własny. Używa się go potem w tradycyjnych daniach, którym nadaje swój charakterystyczny kolor i smak.

Produkcja oleju palmowego jest ważną gałęzią gospodarki w Malezji, Indonezji i Nigerii. W tych krajach stanowi on główne źródło tłuszczu w diecie. Dieta typowego mieszkańca Malezji zawiera około 27 proc. tłuszczu, z czego 80 proc. pochodzi z oleju palmowego. Olej palmowy jest używany na całym świecie.

Czerwony, nierafinowany olej palmowy jest sprzedawany jako produkt zdrowotny i osiąga wyższe ceny, niż ten poddany rafinacji.

Zobacz także: Tłuszcze w budowie masy mięśniowej

Fragment książki Cud oleju palmowego. Wydawnictwo Vital. Tytuł, lid i niektóre śródtytuły pochodzą od redakcji. Publikacja za zgodą wydawcy.

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Twoja ulubiona biżuteria teraz -20%
Twoja ulubiona biżuteria teraz -20%
Skorzystaj z rabatu i kup wyją... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
Twoja ulubiona biżuteria teraz -20%
Online
Stacjonarnie

Skorzystaj z rabatu i kup wyjątkową biżuterię w doskonałej cenie. Z hasłem “SZALENSTWO” -20% na autorskie wyroby ze srebra i srebra złoconego oraz apaszki. Promocja obowiązuje na www.umiar.pl (wpisz kod podczas finalizacji zakupów), a także w butiku stacjonarnym marki na warszawskiej Saskiej Kępie. Szczegóły w butiku i na stronie.  

Najniższa cena apaszki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 455 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 364 zł 

Najniższa cena kolczyków ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 885 zł 

Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 708 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
Rabat do 30% na odzież i obuwie
Rabat do 30% na odzież i obuwie
Rabat rosnący wraz z ilością p... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
Rabat do 30% na odzież i obuwie
Online

Rabat rosnący wraz z ilością produktów w Twoim koszyku! -20% za zakup min. 2 produktów. -25% za zakup min. 3 produktów. -30% za zakup min. 4 produktów. Rabat obowiązuje na wybrane produkty. Promocja dostępna w sklepie internetowym. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
-20% wybrany asortyment
-20% wybrany asortyment
20% zniżki na asortyment znajd... więcej»
Kod rabatowy:crazy24
Zobacz
+
-20% wybrany asortyment
Online

20% zniżki na asortyment znajdujący się z w zakładce Szaleństwo Zakupów na www.sleeplessinwarsaw.com. Szczegóły na stronie. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:crazy24
Zobacz
Rabat 25%
Rabat 25%
Rabat na kolekcję SS24 Guess o... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
Rabat 25%
Online
Stacjonarnie

Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za minimum... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
+
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Online

Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
-20% na wybrane kosmetyki
-20% na wybrane kosmetyki
Darmowa dostawa oraz próbki i... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY2024
Zobacz
+
-20% na wybrane kosmetyki
Online
Stacjonarnie

Darmowa dostawa oraz próbki i prezenty w każdym zamówieniu. Nie wiesz jaki kosmetyk wybrać dla swojej skóry? W Topestetic możesz skorzystać z bezpłatnej porady kosmetologów przez czat, mailowo lub telefonicznie — a także w gabinecie na warszawskim Wilanowie. Sprawdź na topestetic.pl

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY2024
Zobacz
REKLAMA