Właściwie każdy z nas może wymyślić swoją własną szarmulę. Grunt, żeby znalazło się w niej trochę charakterystycznych składników, jak:
- posiekana natka pietruszki
- posiekana natka kolendry
- Łyżeczka rozgniecionych w moździerzu ziaren kolendry
- łyżeczka chili
- 2-3 roztarte ząbki czosnku
- drobno posiekana cebula
- łyżeczka kurkumy
- trochę soli
- sok z cytryny
- oliwa z oliwek, która połączy wszystkie składniki
Wszystkie składniki bądź rozcieramy w moździerzu na jednolitą pastę bądź – jeśli nie mamy czasu – rozdrabniamy w blenderze. Na początek dajmy trochę mniej oliwy i jeśli pastą będzie zbyt zbita, dodajmy kolejną porcję.
Szarmulę przekładamy do słoika, zalewamy ją z wierzchu oliwą i zamykamy wieczko. Przechowujemy w lodówce do 1-1,5 miesiąca.
Można też użyć szarmuli od razu. Okładamy nią rybę (również w środku należy natrzeć rybę pastą), nacieramy nią drobiowe mięsa i pieczemy lub grillujemy.
Zobacz także: Co trzeba wiedzieć o pieczeniu ryb?
