Co dziś na obiad? Pomysły na pyszny obiad z kalafiorem w roli głównej

Szukasz pomysłu na szybki obiad z kalafiorem? Wypróbuj propozycje prosto z piekarnika albo przygotuj danie wegetariańskie. Kalafior ma neutralny smak i przyjmuje go od innych produktów - głównie przypraw. Dzięki temu świetnie sprawdza się w takich daniach, jak zupa kalafiorowa z dodatkiem natki pietruszki albo kalafior pieczony z serem lub sosem beszamelowym. Na jaki obiad masz dzisiaj ochotę?

Spis treści:

1. Prosty obiad z kalafiorem
2. Wege obiad z kalafiorem
3. Kalafior zapiekany w beszamelu
4. Zupa-krem z kalafiora pieczonego

Szybki obiad z kalafiorem: placuszki

Nie ma szybszego sposobu na przygotowanie obiadu z kalafiorem, niż usmażenie aromatycznych placuszków ze świeżymi przyprawami. Możesz podawać je z warzywnym sosem, jogurtowym tzatziki z czosnkiem albo z keczupem czy majonezem.

Składniki:

• 500 g kalafiora,
• puszka ciecierzycy,
• 100 g masła,
• 3 jajka,
• 60 g mąki,
• ząbek czosnku,
• sól i pieprz,
• szczypta chili (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Surowego kalafiora podziel na różyczki i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż do miski.
2. Dodaj odsączoną ciecierzycę, jajka, przeciśnięty przez praskę i dopraw solą oraz pieprzem.
3. Całość zmiksuj na gładki krem, a na koniec dodaj mąkę i wymieszaj szpatułką.
4. Dodaj resztę przypraw wedle uznania.
5. Na patelni rozgrzej masło i powoli wykładaj porcje placków.
6. Smaż z każdej strony kilka minut.
7. Obiad z kalafiora podawaj z ulubionym sosem.

fot. Obiad z kalafiorem: placki z kalafiora/Adobe Stock, noirchocolate

Obiad wege z kalafiorem: kalafior curry

Różyczki kalafiora możesz także wykorzystać do przygotowania wege przekąsek lub dań obiadowych. Możesz przygotować z nich np. pyszne azjatyckie danie, które idealnie pasuje do ryżu, makaronu albo podpieczonych grzanek. Obiad wege to świetna alternatywa dla mięsnych dań.

Składniki:

• średni kwiat kalafiora,
• 400 ml mleka kokosowego,
• łyżka przyprawy curry,
• średnia cebula,
• ząbek czosnku,
• sól i pieprz,
• szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Kalafior ugotuj w osolonej wodzie (jeśli masz duży garnek, możesz włożyć kwiat w całości).
2. Ugotowanego kalafiora podziel na różyczki.
3. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju lub oliwy i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Powinna się jedynie lekko zeszklić.
4. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażaj 2 minuty, a następnie dodaj ugotowanego kalafiora.
5. W osobnym naczyniu dobrze wymieszaj mleko kokosowe z przyprawą curry, solą i pieprzem.
6. Przelej do patelni, dobrze wymieszaj i gotuj przez ok. 10 minut.
7. Przełóż do miseczki i udekoruj pietruszką lub szczypiorkiem. Obiad z kalafiorem podawaj z ryżem lub makaronem.

fot. Obiad wege z kalafiorem: curry/Adobe Stock, Igor

Kalafior zapiekany w beszamelu

Kalafior świetnie dogaduje się z sosem beszamelowym. Podanie pieczonego kalafiora na obiad sprawia, że nie potrzebujesz żadnych innych dodatków. Taką zapiekankę możesz przygotować z makaronem albo sięgnąć po inne dodatki.

Składniki:

• kwiat kalafiora,
• pierś kurczaka,
• 200 g makaronu typu muszelki,
• 2 ząbki czosnku,
• szalotka lub mała cebula,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• 150 g tartego sera,
• 500 ml mleka,
• 3 czubate łyżki mąki pszennej,
• 50 g masła,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• łyżka bułki tartej,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pierś kurczaka umyj, osusz i pokrój na paski lub kawałki. Podsmaż lekko na odrobinie oleju.
2. Różyczki kalafiora zblanszuj w osolonej wodzie - wystarczy tylko kilka minut we wrzątku.
3. Makaron możesz ugotować al dente lub pozostawić w surowej postaci.
4. Przygotuj beszamel. W rondelku rozpuść masło i dodaj mąkę.
5. Podsmażaj ją kilka chwil, a następnie zalej całość mlekiem.
6. Energicznie mieszaj, aż sos zgęstnieje i dodaj przyprawy.
7. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i wyłóż bułką tartą.
8. Na dnie ułóż podsmażoną pierś kurczaka i ugotowane różyczki kalafiora.
9. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, a na koniec całość wymieszaj z makaronem.
10. Zalej beszamelem, posyp obficie serem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
11. Piecz warzywa z kurczakiem i sosem przez ok. 15 minut.

fot. Obiad z kalafiorem: pieczony kalafior/Adobe Stock, M.studio

Zupa krem z kalafiora

Smakiem kalafiora możesz delektować się także w formie aromatycznego kremu. Do przygotowania tej pysznej zupy potrzebujesz jedynie kilku składników. Idealnie sprawdzi się kalafior pieczony zamiast gotowanego - doda zupie jeszcze więcej smaku i aromatu!

Składniki:

• kilogram kalafiora pieczonego lub gotowanego,
• 600 ml bulionu,
• średnia cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 100 g selera naciowego,
• sól i pieprz,
• szczypta ostrej papryki,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Kalafior ugotuj al dente lub - jeśli decydujesz się na wersję pieczoną - podziel go na różyczki, natrzyj mieszanką łyżeczki oliwy, soli i pieprzu oraz szczypty papryki.
2. Piecz w 180 stopniach przez ok. 15 minut.
3. Cebulę i selera pokrój w kostkę i podsmaż w rondelku na niewielkiej ilości oliwy.
4. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie ugotowanego lub pieczonego kalafiora.
5. Podsmażaj jeszcze chwilę, a następnie zalej całość bulionem i gotuj ok. godziny.
6. Dopraw do smaku, wystudź, a następnie zblenduj, aby powstała zupa krem.
7. Tak przygotowany obiad z kalafiora podawaj z gorącymi grzankami i kleksem śmietany lub jogurtu.

fot. Obiad z kalafiorem: krem z pieczonego kalafiora/Adobe Stock, nblxer

Zobacz także inne przepisy na obiad i przekąski z kalafiorem w roli głównej: