Pyszne pomysły na słodki obiad: przygotuj go z serem, ryżem, a nawet mięsem

Chociaż pojęcie „pyszny obiad” dla większości oznacza aromatyczny kotlet z ziemniakami oraz sycącą zupę, nie należy zapominać, że równie smaczne danie można przyrządzić też w wersji na słodko.

Dla wielu prawdziwy smak dzieciństwa to kluski leniwe czy pierogi z truskawkami. Owoce można zastąpić również jagodami, borówkami, ale umówmy się: pierogi z serem czy nadzieniem owocowym wymagają poświęcenia czasu i są pracochłonne.

Z kolei np. leniwe możesz przyrządzić w duecie z malinowym sosem, jesienią wykonać je nie tylko z twarogu, lecz także z purée z dyni i cynamonu. To obiad na słodko, którego nie powinno zabraknąć na jesiennym stole. Podobnie jak kultowego przysmaku: makaronu z serem białym, który warto osłodzić nie cukrem, a np. miodem i musem gruszkowym.

Spis treści:

1. Kluski leniwe z dynią
2. Makaron z serem na słodko
3. Naleśniki z czekoladą i serem
4. Ryż na mleku z brzoskwiniami
5. Kaczka w sosie pomarańczowym
6. Placuszki z ricottą i borówkami

Pomysł na słodki obiad: kluski leniwe z dynią

Leniwe uchodzą za banalny i mało efektowny pomysł na szybki obiad na słodko, a niesłusznie. Można je urozmaicić dodatkami, wzbogacić ciasto na leniwe o purée z dyni czy do mąki dosypać spirulinę, która doda im zielonego koloru, a nie zmieni zbytnio smaku lub np. liofilizowane owoce w proszku.

Składniki:

• 150 g gęstego purée z dyni,
• 200 g mąki orkiszowej jasnej (przyda się też ok. 75 g do posypania),
• 280 g twarogu półtłustego,
• 2 jajka (osobno białka i żółtka),
• cynamon,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 2 łyżki masła,
• 1 łyżka bułki tartej.

Sposób przygotowania:

1. Masę przygotuj zgodnie z przepisem na idealne puree z dyni i odsącz z wody, powinno być dość suche i mięsiste.
2. Biały ser wymieszaj z żółtkami, cynamonem, rozgnieć widelcem. Dodaj ostudzoną dynię.
3. Do mokrych składników dodaj mąkę, by powstało lepkie ciasto, ale nie mokre. Białka ubij na sztywno.
4. W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj odrobinę oleju. Ciasto na leniwe z dynią podziel na części i zrób wałeczki o grubości ok. 3 cm.
5. Wałeczki ciasta podsypuj mąką, odkrawaj skośne „kopytka” i obtaczaj w niezbyt dużej ilości mąki. Wrzucaj przy pomocy szpatułki do gotującej się wody. Po wypłynięciu ich na wierzch gotuj jeszcze 3 min.
6. Na patelni rozpuść masło z bułką i podsmaż na nich leniwe.

Prosty przepis na makaron z serem na słodko

Połączenie makaronu i sera to ponadczasowe połączenie i przepis na sycący obiad czy kolację. Połączenie produktów mlecznych i zbożowych nawet na słodko to wartościowy odżywczo duet. Wybieraj makaron pełnoziarnisty i półtłusty nabiał - to sprawi, że makaron z serem będzie zdrowszy.

Składniki:

• 400 g sera twarogowego,
• 400 g makaronu,
• 30 g masła,
• 2 łyżki cukru,
• 100 g śmietany.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.
2. Makaron wrzuć z powrotem do garnka, włóż masło i wymieszaj, aż tłuszcz się rozpuści.
3. Do makaronu dodaj cukier i śmietanę (możesz zastąpić cukier miodem).
4. Widelcem rozkrusz ser i dodaj do pozostałych składników. Wymieszaj.
5. Makaron z serem białym możesz podawać z owocami, np. ciepłym musem malinowym.

Pomysł na obiad na słodko: naleśniki czekoladowe

Klasyczne naleśniki z serem można urozmaicić dodatkiem kakao. Ciasto na naleśniki po mieszaniu musi „odpocząć” ok. 20 minut, by składniki się połączyły, ale to i tak szybki pomysł na obiad na słodko, a przynajmniej na np. drugie danie po sycącej zupie. Koniecznie przygotuj serowy farsz lub mus bananowy - świetnie skomponuje się z czekoladową nutą.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej,
• 30 g kakao,
• 1 szklanka mleka,
• 1/3 szklanki wody mineralnej,
• 1 jajo,
• 2 łyżki oleju,
• szczypta soli,
• 300 g sera półtłustego (twarogu),
• 3 łyżki śmietany 18%,
• 2 łyżki cukru waniliowego,
• 1 łyżeczka cukru.

Sposób przygotowania:

1. Jajko ubij z solą i mlekiem.
2. Dodaj mąkę wymieszaną z kakao i olej. Na końcu wlej wodę i lekko wymieszaj. Odczekaj 20 minut.
3. Rozgrzej patelnię z symboliczną ilością oleju i wylewaj ciasto na patelnię. Smaż naleśniki do uzyskania przez nie złocistego koloru. Powinny być dość cienkie i elastyczne.
4. Przygotuj nadzienie serowe do naleśników: widelcem rozdrobnij ser, dodaj śmietanę i cukry. Smaruj nim naleśniki i zwijaj w rulony lub trójkąty.

Ryż na słodko na obiad: na mleku, z brzoskwiniami

Ryż na mleku to klasyczny, kojący deser, który w wersji obiadowej może zaskoczyć i zadowolić podniebienia. Dodatek karmelizowanych brzoskwiń nadaje mu charakteru i intensywnie owocowego smaku. Świetnie sprawdzi się także jako lunch do pracy lub szkoły.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu,
• 2 szklanki mleka,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1 laska wanilii,
• 4 brzoskwinie,
• 2 łyżki masła,
• łyżeczka cynamonu.

Sposób przygotowania:

1. Ryż gotuj w mleku z dodatkiem połowy cukru i laski wanilii, aż stanie się miękki i kremowy. Pod koniec gotowania wymieszaj z cynamonem.
2. Brzoskwinie obierz, pokrój na pół i usuń pestki. Na patelni rozpuść masło, dodaj pozostały cukier i karmelizuj brzoskwinie, aż staną się złociste.
3. Podawaj ryż na mleku z karmelizowanymi brzoskwiniami na wierzchu.
4. Możesz także przygotować deser w pucharku, przekładając ryż brzoskwiniami.

Obiad na słodko, ale z mięsem: kaczka w sosie pomarańczowym

Kaczka w sosie pomarańczowym to eleganckie danie, które łączy delikatność mięsa z intensywnym, słodko-kwaśnym smakiem pomarańczy. Pieczone jabłka dodają potrawie owocowej nuty, idealnie komponując się z aromatycznym sosem.

Składniki:

• 2 piersi z kaczki,
• 3 pomarańcze (sok i skórka),
• 2 łyżki miodu,
• 1 łyżka octu balsamicznego,
• 2 jabłka,
• 2 łyżki masła,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Piersi z kaczki natrzyj solą i pieprzem, smaż na suchej patelni skórą do dołu, aż skórka stanie się chrupiąca. Przełóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10-15 minut.
2. W rondlu wymieszaj sok z pomarańczy, miód i ocet balsamiczny, gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
3. Jabłka pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, piecz w piekarniku z dodatkiem masła przez około 20 minut.
4. Podawaj kaczkę polaną sosem pomarańczowym z pieczonymi jabłkami.

Fit obiad na słodko: placuszki z ricottą i borówkami

Placuszki z ricottą i borówkami (lub jagodami) to delikatne i puszyste danie, które doskonale sprawdzą się jako słodki obiad lub deser. Ricotta nadaje im kremową konsystencję, a świeże owoce dodają lekkiego, orzeźwiającego tonu.

Składniki:

• 250 g ricotty,
• 2 jajka,
• 1/2 szklanki mąki,
• 1 łyżka cukru lub słodziku,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 szklanka borówek,
• masło lub olej do smażenia,
• cukier puder do posypania (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Ricottę wymieszaj z jajkami, cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia, aż powstanie gładkie ciasto.
2. Delikatnie dodaj borówki do ciasta, mieszając, aby się równomiernie rozłożyły. Część odłóż do dekoracji.
3. Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu i smaż placuszki na złoty kolor z obu stron.
4. Podawaj placuszki posypane cukrem pudrem, z dodatkową porcją świeżych jagód na wierzchu.

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 05.11.2020.

Zobacz też inne pomysły na słodkie dania: