Przetwory z brzoskwiń - przepisy na pyszne dżemy, konfitury, soki i nalewki

fot. Adobe Stock

Przetwory z brzoskwiń są słodkie i mają przyjemną teksturę. Najprostszym sposobem na przetworzenie brzoskwiń jest przygotowanie dżemów i konfitur. Zamknięte w słoikach będzie można zimą dodawać do deserów czy kanapek z twarogiem. 

Brzoskwinie, jak każdy prawie owoc, świetnie nadają się również do domowych trunków. Nalewka z brandy może być dobrym pomysłem na jesienny wieczór. 

Spis treści:

1. Przepis na brzoskwinie w syropie
2. Przepis na konfiturę brzoskwiniową
3. Przepis na dżem brzoskwiniowy
4. Przepis na dżem brzoskwiniowy z truskawkami
5. Przepis na kompot brzoskwiniowy
6. Przepis na nalewkę brzoskwiniową

Przepis na brzoskwinie w syropie

Składniki:

• 1 kg brzoskwiń,
• 1 l wody,
• 300 g cukru,
• sok z 1/2 cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Brzoskwinie umyj, sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i przekrój na pół.
2. Pozbądź się pestki, a owoce poukładaj ciasno w wyparzonych słoikach.
3. Zagotuj wodę z cukrem, dodaj sok z cytryny i gorącą zalewą zalej brzoskwinie. 
4. Słoiki szczelnie zakręć i pasteryzuj około 15 minut.  

fot. Adobe Stock

Przepis na konfiturę z brzoskwiń

Składniki:

• 1 kg brzoskwiń,
• 50 ml Campari,
• 400 ml soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego),
• 500 g cukru żelującego. 

Sposób przygotowania:

1. Brzoskwinie umyj, sparz wrzątkiem i zdejmij skórkę.
2. Pokrój na mniejsze kawałki i zasyp cukrem żelującym. Odstaw przykryte ściereczką na godzinę, aby owoce puściły sok.
3. Do garnka przełóż brzoskwinie z sokiem, dolej Campari i sok pomarańczowy i gotuj 15 minut.
4. Gorącą konfiturę brzoskwiniową przelej do wyparzonych słoików.

fot. Adobe Stock

Przepis na dżem brzoskwiniowy

Składniki:

• 2 kg brzoskwiń,
• 100 ml wody,
• 400 g cukru,
• 1 łyżeczka cynamonu.

Sposób przygotowania:

1. Brzoskwinie umyj, sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. 
2. Owoce pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do garnka.
3. Dodaj wodę i doprowadź do wrzenia. 
4. Gotuj około 15 minut, co jakiś czas mieszając, aby owoce nie przywarły do dna. 
5. Dodaj cukier i cynamon. Gotuj do momentu, aż brzoskwinie zaczną się rozpadać, a masa gęstnieć. 
6. Gorący dżem z brzoskwiń przełóż do wyparzonych słoików i zamknij. Postaw do góry dnem do całkowitego ostygnięcia.

fot. Adobe Stock

Przepis na dżem brzoskwiniowy z truskawkami

Składniki:

• 500 g brzoskwiń,
• 500 kg truskawek,
• 1 laska wanilii,
• 250 g cukru. 

Sposób przygotowania:

1. Brzoskwinie umyj, sparz i obierz. Pokrój na mniejsze kawałki.
2. Truskawki umyj, usuń szypułki i przekrój na pół. Laskę wanilii przekrój wzdłuż i nożem zeskrob nasionka.
3. Truskawki, brzoskwinie, wanilię i cukier przełóż do garnka z grubym dnem. Jeśli jest mało soku i boisz się, że się przypali, możesz dodać odrobinę wody.
4. Smaż aż cukier się rozpuści, a konsystencja zmieni się na gęstszą (jedni lubią dżemy jak konfitury - w dużej ilości płynu, inni wolą dżemy przesmażone mocno, aż odparowana jest prawie cała woda).
5. Gorący dżem brzoskwiniowy przełóż do wyparzonych słoiczków i odstaw do góry dnem do całkowitego wystygnięcia.

Przepis na kompot z brzoskwiń

• 1 litr wody,
• 2,5 kg brzoskwiń
• 0,5 kg cukru. 

Sposób przygotowania:

1. Brzoskwinie umyj, sparz wrzątkiem, ściągnij skórkę i pokrój na połówki lub ćwiartki.
2. Owoce ułóż w słoikach i zalej wrzącym syropem przygotowanym z cukru i wody. 
3. Pasteryzuj 15 minut.
4. Do kompotu z brzoskwiń możesz dodać wanilii, cynamonu czy anyżu, żeby urozmaicić zmienić owoców. 

fot. Adobe Stock

Przepis na nalewkę z brzoskwiń

Składniki:

• 1 kg brzoskwiń,
• 2 szklanki wody,
• 200 g szklanki cukru,
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny,
• 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy,
• 1 rozgnieciona pestka brzoskwini,
• 500 ml spirytusu,
• 250 ml Brandy.

Sposób przygotowania:

1. Brzoskwinie umyj, obierz i pokrój na kawałki.
2. Z wody i cukru ugotuj syrop.
3. Wszystkie składniki wymieszaj w dużym słoju.
4. Zamknięty słój odstaw na miesiąc w ciepłe miejsce.
5. Następnie przefiltruj i przelej do butelek.
6. Nalewkę z brzoskwiń odstaw na pół roku w ciemne miejsce. 

Więcej przepisów na domowe przetwory z brzoskwiń:

Przepis na pyszne i szybkie brzoskwinie w syropie: zrobisz je w kilka chwil i wykorzystasz jak dodatek do deserów albo ciast

Brzoskwinie w syropie często kupujemy w formie konserwowej - przydają się do wielu pysznych deserów, np. do sernika z brzoskwiniami. Brzoskwinie w syropie warto jednak przygotować samodzielnie, kontrolując ilość dodanego cukru i dostosowując do własnych upodobań. Z naszego przepisu uzyskasz 6 litrowych słoików.

Nalewka z brzoskwiń - najlepsze przepisy na wódce i spirytusie

Do przygotowania nalewki z brzoskwiń potrzebujesz kilograma owoców, litr alkoholu i cukier. Aromat trunku wzbogacisz wanilią, goździkami i kardamonem.

Dżem z brzoskwiń - sprawdzony przepis

Dżem z brzoskwiń warto wzbogacić dodatkiem wanilii lub cynamonu. Do przetworów wybieraj mocno dojrzałe owoce, zwracaj jednak uwagę na to, by nie były uszkodzone.