Jak upiec makowiec drożdżowy warstwowy lub a'la Magda Gessler? Sprawdź!

Makowiec drożdżowy warstwowy

Składniki:

• 400 g maki pszennej
• Szklanka mleka
• 50 g drożdży świeżych
• 5 jajek
• Szczypta soli
• Szklanka cukru
• Pół kostki masła
• 500 g maku
• Skórka pomarańczowa
• Suszona żurawina
• Rodzynki

Przygotowanie

1. Najpierw przygotuj zaczyn ze świeżych drożdży, szczypty cukru i letniego mleka.
2. Odczekaj 15 minut do momentu, aż drożdże zaczną pracować. Wymieszaj z mąką, jajkami i masłem. Dodaj cukier.
3. Zagnieć ręcznie przynajmniej przez 15 minut lub 5 minut na średnich obrotach miksera.
4. Przełóż ciasto do miski i przykryj bawełnianą ściereczką. Odłóż w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotuj masę makową.
5. Przelej mak gorącą wodą i namocz przynajmniej przez 30 minut.
6. Przemiel przez maszynkę do mięsa i dodaj posiekane rodzynki i żurawinę. Ciasto rozwałkuj na grubość około 2 mm. Pokrój na 4 części.
7. Następnie rozsmaruj masę równomiernie i nakładaj warstwę po warstwie do całkowitego zakrycia maku.
8. Przełóż na papier do pieczenia i owiń ciasto. Wcześniej możesz posmarować rozkłóconym jajkiem.
9. Makowiec piecz przez 60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

A’la Magda Gessler

Składniki:

• ciasto drożdżowe 700 g
• rodzynki 30-40 g
• 300 g maku
• 3 łyżki miodu
• łyżka masła
• garść orzechów włoskich
• 5 jajek
• małe opakowanie cukru waniliowego
• szczypta cynamonu

Przygotowanie

1. Najpierw przygotuj zaczyn ze świeżych drożdży, szczypty cukru i letniego mleka.
2. Odczekaj 15 minut do momentu, aż drożdże zaczną pracować. Wymieszaj z mąką, jajkami i masłem. Dodaj cukier.
3. Zagnieć ręcznie przynajmniej przez 15 minut lub 5 minut na średnich obrotach miksera.
4. Przełóż ciasto do miski i przykryj bawełnianą ściereczką. Odłóż w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5. W międzyczasie przygotuj masę makową. Przelej mak gorącą wodą i namocz przynajmniej przez 30 do 60 minut.
6. Przemiel przez maszynkę do mięsa i dodaj cynamon, posiekane orzechy włoskie oraz miód – może być gryczany lub spadziowy. Ciasto rozwałkuj na grubość około 2 mm.
7. Następnie rozsmaruj masę równomiernie i zroluj do całkowitego zakrycia maku. Przełóż na papier do pieczenia i owiń ciasto.
8. Wcześniej możesz posmarować rozkłóconym jajkiem.
9. Piecz przez 60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Z gotowej masy makowej

Składniki:

• 400 g maki pszennej
• Szklanka mleka
• 50 g drożdży świeżych
• 5 jajek
• Szczypta soli
• Szklanka cukru
• Pół kostki masła
• 500 g masy makowej
• Skórka pomarańczowa
• Suszona żurawina
• Garść posiekanych orzechów laskowych
• Szczypta cynamonu

Przygotowanie

1. Najpierw przygotuj zaczyn ze świeżych drożdży, szczypty cukru i letniego mleka.
2. Odczekaj 15 minut do momentu, aż drożdże zaczną pracować. Wymieszaj z mąką, jajkami i masłem. Dodaj cukier.
3. Zagnieć ręcznie przynajmniej przez 15 minut lub 5 minut na średnich obrotach miksera. Przełóż ciasto drożdżowe do miski i przykryj bawełnianą ściereczką. Odłóż w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
4. W międzyczasie przygotuj masę makową. Przelej mak gorącą wodą i namocz przynajmniej przez 30 minut.
5. Przemiel przez maszynkę do mięsa i dodaj posiekane orzechy, skórkę pomarańczową i żurawinę. Ciasto rozwałkuj na grubość około 2 mm.
6. Następnie rozsmaruj masę równomiernie i zroluj do całkowitego zakrycia maku. Przełóż na papier do pieczenia i owiń ciasto.
7. Wcześniej możesz posmarować rozkłóconym jajkiem.
8. Piecz przez 60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Zobacz też:
Nie wiesz, jak przygotować makowiec zawijany? Sprawdź, co zrobić, aby nie pękał! Dwa ciasta w jednym! Idealny sernikomakowiec na święta dla każdego!