Makowiec zawijany z lukrem - przepis

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 50 dag mąki
• 1/4 szklanki cukru
• 4 dag drożdży
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 3 żółtka
• 5 dag rozpuszczonego masła
• łyżka oleju
• szczypta soli
• skórka otarta z cytryny

Masa na makowiec:

• 40 dag maku
• 3 szklanki mleka
• 10 dag płynnego miodu
• 2 żółtka
• jajko
• po 5 dag rodzynek, kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej
• 10 dag posiekanych orzechów włoskich

Dodatkowo:

• białko
• gotowy lukier
• mak do posypania

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej do miski. Drożdże wymieszaj z mlekiem, łyżką cukru i mąki. Odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce. Żółtka ubij z resztą cukru, dodaj do mąki z drożdżami, masłem, olejem, skórką cytrynową i wyrób ciasto. Przykryj i odstaw na godzinę.
2. Mak zalej mlekiem, gotuj ok. 40 minut, osącz na sicie, zmiel dwa razy w maszynce o drobnych oczkach. Wymieszaj z płynnym miodem, żółtkami, białkiem oraz bakaliami.
3. Wyrośnięte ciasto podziel na 2 części. Ułóż na papierze do pieczenia, rozwałkuj na prostokąt grubości 5 mm. Posmaruj placki dodatkowym białkiem i rozłóż masę makową. Pomagając sobie papierem, zwiń ciasto w rolady. Owiń luźno w papier, ułóż na blasze i odstaw na kolejne 30 min. Piecz ok. 50 min (195 st.). Odstaw do ostudzenia. Odwiń z papieru. Polukruj gotowym lukrem i posyp makiem.