Fit pączki z piekarnika na 3 sposoby. Pieczone pączki, które nie odstają smakiem od klasycznych

fot. Adobe Stock, raffaelerisola

Fit pączki z piekarnika nie posiadają wprawdzie charakterystycznej jasnej obrączki, za to są równie miękkie i puszyste, jak te smażone w tłuszczu. Pieczenie to najskuteczniejszy sposób na przygotowanie dietetycznych pączków. Fit pieczone pączki nie muszą smakować mdło i nudno. Zaprezentowane przepisy są dobrym kompromisem pomiędzy klasycznymi pączkami, a typowym fit posiłkiem. Znajdziesz w nich białą mąkę, cukier i masło, ale za to o wiele mniej tłuszczu, bo nie są smażone. Oto 3 przepisy na pyszne dietetyczne pączki z piekarnika.

Spis treści:

1. Klasyczne drożdżowe fit pączki z piekarnika
2. Fit pączki z piekarnika z ziemniakami
3. Serowe fit pączki z piekarnika

Klasyczne drożdżowe fit pączki z piekarnika

Drożdżowe fit pączki pieczone w piekarniku są nieco jaśniejsze, niż te smażone. Z wyglądu przypominają bułeczki, ale są naprawdę smaczne, a do tego dietetyczne. 

Składniki:

• 500 g mąki,
• 100 g masła,
• 100 g cukru,
• 50 g świeżych drożdży,
• 1 szklanka mleka,
• 2 jajka,
• 4 żółtka,
• konfitura z wiśni.

Sposób przygotowania:

1. Mleko lekko podgrzej, by było delikatnie ciepłe. Wkrusz drożdże, wsyp 1 łyżkę cukru i kilka łyżek mąki. Wymieszaj, przykryj i odstaw zaczyn na 15 minut w ciepłe miejsce.
2. Roztop masło i ostudź.
3. Żółtka, cukier i 1 jajko ubij w kąpieli wodnej. Przelej do dużej miski.
4. Do miski z jajkami wsyp pozostałą mąkę i zaczyn. 
5. Wyrabiaj, powoli dodając masło. Po kilku minutach przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
6. Gdy ciasto podwoi objętość, rozwałkuj je na grubość około 1 cm i wycinaj szklanką kółka.
7. Na każdy krążek nałóż niewielką porcję konfitury i sklej. Układaj fit pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Pączki przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny, by podrosły.
9. Fit pączki posmaruj jajkiem i piecz w piekarniku przez około 15  minut w temperaturze 180 stopni, aż się zarumienią.

fot. Drożdżowe pieczone pączki/ Adobe Stock, A_Lein

Fit pączki z piekarnika z ziemniakami

Niektórzy umieszczają ziemniaki w tradycyjnych recepturach swoich pączków. Pączki z ziemniakami są puszyste i mięsiste, dzięki temu idealnie nadają się do przygotowania wersji bardziej fit pieczonych pączków. 

Składniki:

• 1 kg mąki,
• 300 g masła,
• 450 ugotowanych, zmielonych ziemniaków,
• 130 g cukru,
• 6 jajek,
• 2 żółtka,
• 100 ml mleka,
• 50 g drożdży,
• 1 łyżka wódki,
• kilka kropel aromatu cytrynowego,
• dżem do nadziewania.

Sposób przygotowania:

1. Masło roztop i ostudź.
2. Z ciepłego mleka, drożdży, 2 łyżek cukru i 3 łyżek mąki, przygotuj zaczyn. Przykryj i odstaw na 10 - 15 minut w ciepłe miejsce.
3. Do zaczynu dodaj pozostałe składniki i wyrabiaj na gładkie ciasto. Powinno się kleić (nie podsypuj mąką) i być elastyczne. Przykryj naczynie ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 - 2 godziny.
4. Wyrośnięte ciasto wyrób ponownie. 
5. Łyżką odrywaj porcje ciasta, rozpłaszczaj w dłoni i nakładaj dżem. Zlepiaj małe, zgrabne kulki i układaj złączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Zachowuj odstępy - pączki jeszcze podrosną. Przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. Powinny podwoić objętość.
7. Pączki posmaruj rozkłóconym jajkiem i piecz w temperaturze 180 stopni (grzałka góra-dół) przez 15 - 20 minut.

fot. Fit pieczone pączki z ziemniakami/ Adobe Stock, Tyler Olson

Serowe fit pączki z piekarnika

Pączki z dodatkiem twarogu są najzdrowszą i najbardziej polecaną na diecie wersją tego przysmaku. Fit pieczone pączki serowe to przede wszystkim nie tylko smaczna przekąska, ale wręcz wartościowy posiłek. Zawierają sporo pełnowartościowego białka i sycą na dłużej.

Składniki:

• 1 szklanka mąki,
• 250 g twarogu,
• 1 jajko,
• 3 łyżki cukru,
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• cukier puder.

Sposób przygotowania:

1. Do miski wbij jajko, włóż ser, cukier i cukier wanilinowy. Zmiksuj.
2. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, dodaj do masy serowej. Wyrób na gładkie ciasto.
3. Z ciasta uformuj wałek i pokrój na krążki. Z każdego uformuj kulkę i lekką spłaszcz ją.
4. Układaj pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20 - 25 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Po upieczeniu oprósz fit pączki z piekarnika cukrem pudrem.

fot. Fit pieczone pączki serowe/ Adobe Stock, Alp Aksoy

Treść artykułu opublikowana pierwotnie 27.01.2021.

Czytaj także:
Pączki bez drożdży
Pączki wiedeńskie
Pączki z serka homogenizowanego