Zabielana wigilijna zupa grzybowa - tradycyjny przepis na świąteczny wieczór: jak u mamy!

Zabielana zupa grzybowa wigilijna najczęściej podawana jest z ziemniakami i śmietaną. To alternatywa dla tradycyjnego czerwonego barszczu. Możesz podać ją zamiast niego lub obok, aby każdy mógł wybrać coś dla siebie. Jej przygotowanie zajmie ci tylko 60 minut. Poznaj tradycyjny przepis na świąteczną zupę grzybową.
Małgorzata Machnicka / 14.11.2022 08:54
DRUKUJ PRZEPIS
Zabielana wigilijna zupa grzybowa - tradycyjny przepis na świąteczny wieczór: jak u mamy! fot. Adobe Stock, gkrphoto
Liczba porcji: 4
Czas wykonania: 60 min
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
  • 40 dag suszonych grzybów,
  • 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego,
  • 1 cebula,
  • 1 marchewka,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 3 listki laurowe,
  • 4 ziarna ziela angielskiego,
  • kilka ziaren pieprzu,
  • 150 g śmietany 18%,
  • kieliszek białego, półwytrawnego wina,
  • 1 łyżka masła,
  • sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:

Wigilijna zupa grzybowa to jedna z 12 wigilijnych potrawDobrze jest przygotować ją na samodzielnie ugotowanym bulionie warzywnym lub mięsnym. Zyska wtedy wyjątkowy smak i aromat. Grzybową możesz zabielić śmietaną lub pozostawić bez białego dodatku — w obu wersjach będzie smakować doskonale i zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienie.

Sposób przygotowania:

  1. Zalej suszone grzyby letnią wodą, nakryj i odstaw na godzinę, aby zmiękły.
  2. Odsącz grzyby, ale nie wylewaj wody (przyda się do wykończenia zupy).
  3. W dużym garnku podgrzej bulion. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż ją na maśle.
  4. Dodaj do niej grzyby, białe wino i chwilę przesmaż.
  5. Do pogrzanego bulionu dodaj grzyby razem z podsmażoną cebulką. Wlej również wodę pozostałą z odsączenia grzybów.
  6. Dorzuć do zupy grzybowej pokrojoną marchewkę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. 
  7. Gotuj zupę grzybową wigilijną zabielaną przez około 45 minut.
  8. Na koniec zabiel zupę grzybową śmietaną. 

Treść artykułu opublikowana pierwotnie 15.11.2019.

Czytaj także:
Zupa makowa na Wigilię
Paszteciki wigilijne
Przepis na świąteczny keks

DRUKUJ PRZEPIS