Dieta w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy

Dieta dopasowana do choroby

Ważne jest, by dostosować dietę do stanu choroby. W okresie zaostrzenia należy stosować dietę restrykcyjną natomiast w okresie remisji można wrócić do normalnego jadłospisu, wykluczając te produkty, które powodują dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego.

Tego unikaj

Z diety należy wyeliminować produkty i potrawy, które silnie pobudzają wydzielanie soku żołądkowego (np.: kawa, mocna herbata, alkohol, napoje gazowane, kwaśne owoce, nierozcieńczone soki owocowe i warzywne, rosoły, potrawy: smażone, pieczone, pikantne, słone, kwaśne, wędzone, marynowane).

To jedz

Należy spożywać produkty hamujące wydzielanie soku żołądkowego (oliwa z oliwek, masło, śmietanka) oraz produkty neutralizujące działanie kwasu solnego (jaja, ryby, chude mięso i wędliny, niekwaśny twarożek).

Charakterystyka diety w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy:

• należy unikać potraw zbyt zimnych, zbyt gorących, zbyt kwaśnych lub pikantnych,
• należy spożywać od 4 do 5 posiłków dziennie,
• nie wolno dopuszczać do uczucia głodu,
• kolację należy spożyć godzinę przed snem,
• należy jeść powoli, bez pośpiechu i o stałych porach dnia.

Przyrządzanie potraw

Potrawy należy gotować w wodzie, na parze, piec w folii lub dusić bez wcześniejszego obsmażania. Zupy i sosy należy zagęszczać zawiesiną z mąki i mleka lub mąki i śmietanki.

Zobacz też: Dieta w dnie moczanowej