Zamienniki cukru i mleka – czy warto je stosować?

Cukier jest najpowszechniejszą, naturalną substancją słodzącą, ale jednocześniej najbardziej kaloryczną, dlatego konsumencji coraz częściej wybierają produkty bez cukru / fot. Fotolia
Dietetycy co jakiś czas biją na alarm, ostrzegając nas przed szkodliwością produktów takich jak mleko czy cukier. Najczęściej z menu pozbywamy się sacharozy, ale to nie jedyny niepożądany składnik naszej diety. Zobacz, które z substytutów cukru i mleka warto uwzględnić w swojej diecie.
/ 12.10.2011 10:43
Cukier jest najpowszechniejszą, naturalną substancją słodzącą, ale jednocześniej najbardziej kaloryczną, dlatego konsumencji coraz częściej wybierają produkty bez cukru / fot. Fotolia

Czym zastąpić cukier?

Wybierając słodzik w zastępstwie cukru musimy pamiętać, że większość substancji słodzących nie jest obojętna dla naszego zdrowia. Poważna debata w świecie nauki toczy się szczególnie wokół aspartamu, składnika wielu słodzików.  Naukowcy publikujący w prestiżowym piśmie medyczne The New England Journal of Medicine oskarżają aspartam m.in. o powodowanie raka mózgu. Mimo, iż brak jak na razie w pełni wiarygodnych badań na ten temat, zamienników cukru powinni przede wszystkim unikać chorzy na fenyloketonurię, kobiety ciężarne i dzieci. Nadmierne spożycie słodzików może być także przyczyną dolegliwość ze strony przewodu pokarmowego.

Zobacz też: Skąd się bierze uczucie sytości?

Jeśli nie słodzik, to co?

Wśród popularnych zamienników cukru można znaleźć także roślinne alternatywy. Ksylitol (zwany cukrem brzozowym) ma konsystencję i smak zbliżone do sacharozy, lecz jest przy tym znacznie mniej kaloryczny.  Z  kolei Stewia (roślina 500 razy słodsza  od białego cukru) prawie nie zawiera kalorii. Wpływ na zdrowie obu tych substancji nie jest jednak jeszcze dostatecznie zbadany, stąd warto podchodzić do nich z rezerwą.

Kozie zamiast krowiego

Mleko jest dobrym i łatwo dostępnym źródłem witamin i minerałów stąd, o ile nie występują u nas poważne przeciwwskazania (np. nietolerancja laktozy) nie warto z niego rezygnować. Osoby cierpiące na alergię pokarmową spowodowaną przez białka mleka krowiego najczęściej zastępują je mlekiem kozim. Jest ono szczególnie często podawane dzieciom z tzw. skazą białkową. W porównaniu z napojem produkowanym przez krasule, ten pochodzenia koziego jest bogatszy w składniki mineralne, ale także w tłuszcz. Warto włączyć mleko kozie do swojej diety, choćby ze względu na dużą zawartość wapnia w tym napoju.

Zobacz też: Dlaczego warto pić mleko?

Alergicy powinni jednak pamiętać, że wiele składników mleka krowiego powodujących uczulenie znajdziemy też w jego kozim odpowiedniku. Jedynym skutecznym sposobem uniknięcia przykrych konsekwencji alergii jest całkowite wyeliminowanie mleka i niektórych jego produktów z naszego jadłospisu.

Sojowe i ryżowe nie tylko dla alergików

Skaza białkowa, czy nietolerancja laktozy nie oznacza, że na zawsze będziemy musieli  zrezygnować ze smaku kakao czy ulubionego puddingu. Niestety mimo że dostępne na rynku mleko sojowe i ryżowe mogą być dobrym zamiennikiem mleka krowiego, to zawierają one mniej wapnia. Jest to informacja szczególnie ważna dla osób o zwiększonym zapotrzebowaniu na ten pierwiastek – seniorów oraz dzieci. Oprócz mniejszej ilości wapnia napoje sojowe zawierają także mniej protein i więcej tłuszczu oraz węglowodanów, co sprawia, że jest trudno je traktować jako pełnowartościowy substytut mleka krowiego.

Po pierwsze, nie szkodzić

Szukając  zamienników mleka czy cukru należy przede wszystkim kierować się zdrowym rozsądkiem. Jeśli nie mamy alergii na mleko krowie, jego spożyciu nie towarzyszą przykre objawy (biegunki, wzdęcia, itp.) nie ma powodu by z niego rezygnować. Również cukier nie musi znikać z naszego jadłospisu. Umiarkowane jego spożycie nie jest  bardziej szkodliwe niż spożywanie chemicznych słodzików.  Należy ponadto pamiętać, że największą ilość cukrów spożywamy nie w postaci czystej, a w słodyczach i owocach. Jeśli nie ograniczymy szczególnie spożycia tych pierwszych, na nic zdadzą się nawet najlepsze zamienniki.

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-20% na biżuterię i zegarki
-20% na biżuterię i zegarki
Rabat 20% na biżuterię i zegar... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
-20% na biżuterię i zegarki
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na biżuterię i zegarki marki Elixa dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
-40% na wszystkie produkty
-40% na wszystkie produkty
Rabat 40% na wszystkie nieprze... więcej»
Kod rabatowy:wiosna40
Zobacz
+
-40% na wszystkie produkty
Online

Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:wiosna40
Zobacz
-20% na nową kolekcję
-20% na nową kolekcję
Rabat 20% na nieprzecenione be... więcej»
Kod rabatowy:Balagan20
Zobacz
+
-20% na nową kolekcję
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na nieprzecenione bestsellery i produkty z nowej kolekcji. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych (w Warszawie i Krakowie) i online na balaganstudio.com. Z wyłączeniem kolekcji biżuterii Balagan・W.KRUK・Felicita! Szczegóły w sklepach i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:Balagan20
Zobacz
Do -40% na ulubione produkty!
Do -40% na ulubione produkty!
Rabat do 40% na wszystkie prod... więcej»
Zobacz
+
Do -40% na ulubione produkty!
Online

Rabat do 40% na wszystkie produkty ze specjalnej zakładki www.pakamera.pl/szalenstwozakupow. Odkryj niepowtarzalne produkty polskich marek w wyjątkowych cenach i ciesz się zakupami. Rabat łączy się z innymi promocjami i kodami. Szczegóły na stronie.  


Najniższa cena bransoletki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 129 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 103 zł.  

Pozostałe produkty widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
-20% przy zakupach za min. 250 zł
-20% przy zakupach za min. 250 zł
Rabat 20% dla wszystkich klien... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
+
-20% przy zakupach za min. 250 zł
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 250zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.intimissimi.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
Rabat 30%* i prezent**
Rabat 30%* i prezent**
Rabat 30%* od 299 złotych i pr... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
Rabat 30%* i prezent**
Online
Stacjonarnie

Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
REKLAMA