Można jeść: tuńczyka (w sosie własnym, nie w oleju), dorsza, halibuta (również wędzonego), łososia (także wędzonego), makrelę, miętusa, morszczuka, mieczyka, solę, flądrę, sardynki, pałeczki karbowe surimi, strzępiela, płaszczkę, tępogłowa, turbota, merlana, labraksa, gardłosza atlantyckiego, doradę, czarniaka i barwenę. Nie wolno: makreli w musztardzie, sardynek i makreli w oleju.
Rybę przygotowuje się bez użycia oleju. Można skropić ja sokiem z cytryny, przyprawić ziołami i upiec w piekarniku.
Zdrowo jest także ugotować rybę na parze. Najlepiej zawinąć ją w papilot, dzięki czemu nie wyparuje z niej naturalny sos.
