Przepisy dietetyczne - 5 dań z płatkami kukurydzianymi

1. Pieczone brokuły z płatkami kukurydzianymi

Składniki (2 porcje):

• 2 pęczki świeżych brokułów
• 4 łyżki płatków kukurydzianych
• 300 g sera mascarpone
• 4 sztuki czerwonej papryki
• 60 ml oliwy
• 40 ml octu jabłkowego
• koperek
• sól, pieprz
• 70 g orzechów laskowych
• 2 łyżki miodu

Sposób przygotowania: Paprykę przełóż do formy i piecz w piekarniku (180 stopni) przez ok. 40 minut. Po wyjęciu odparuj, zdejmij skórkę i zalej oliwą wymieszaną z octem, przyprawami i posiekanym koperkiem. Brokuły skrop oliwą i po posypaniu przyprawami piecz w piekarniku (200 stopni) przez ok. 10-15 minut (aż różyczki się zarumienią). Kolejnym krokiem jest doprawienie solą serka mascarpone i rozsmarowanie go na talerzu. Następnie ułóż na nim brokuły, paprykę, posyp orzechami obtoczonymi miodem i posyp płatkami kukurydzianymi.

2. Ziołowy kurczak w panierce z płatków kukurydzianych

Składniki (3 porcje):

• 100 ml mleka lub maślanki
• 1 małe jajko (ubite)
• 200 g pokruszonych płatków kukurydzianych
• szczypta soli
• szczypta tymianku
• 40 g posiekanej natki pietruszki
• 3 kawałki piersi z kurczaka
• 20 g margaryny

Sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Posmaruj margaryną foremkę do wypieku kurczaka. Następnie w dwóch osobnych naczyniach wymieszaj mleko i jajko oraz pokruszone płatki kukurydziane z ziołami. Zamocz kurczaka w mleku i jajku, obtocz w płatkach i ziołach. Piecz bez przykrycia 20-25 minut lub do momentu, kiedy kurczak będzie miękki. Serwuj na ciepło.

3. Zapiekane owoce z chrupiącą posypką

Składniki (6 porcji):

• 4 średniej wielkości świeże mango obrać i pokroić w 2-5 cm kawałki (500 g)
• 500 g świeżych lub mrożonych (rozmrożonych i odsączonych) truskawek
• 45 g (3 stołowe łyżki) brązowego cukru
• 30 ml (2 łyżki stołowe) soku z pomarańczy
• 5 g (1 łyżeczka) mielonego cynamonu
• 500 g płatków kukurydzianych
• 75 g posiekanych migdałów lub orzechów włoskich
• margaryna do posmarowania formy do pieczenia

Sposób przygotowania: Po przygotowaniu owoców w wyżej wymieniony sposób rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Następnie przygotuj kwadratową formę do pieczenia (bok 20 cm) smarując ją tłuszczem i posypując bułką tartą. Ułóż w formie owoce, a następnie zalej wcześniej przygotowanym syropem (wymieszany brązowy cukier z sokiem pomarańczowym i cynamonem). Piecz przez 20 minut, następnie posyp pokruszonymi płatkami kukurydzianymi i zapiecz jeszcze przez kolejne 10 minut (syrop musi zbrązowieć, a owoce muszą stać się miękkie).

4. Bezglutenowe klopsiki mięsne

Składniki (12 porcji po 4 w każdej):

• 350 g mięsa mielonego wołowego
• 150 g mięsa mielonego wieprzowego
• 200 g mięsa mielonego drobiowego
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekanego
• 2 g (1/2 małej łyżeczki) soli
• 15 g (1 łyżka stołowa) posiekanej świeżej bazylii
• 1 jajko ubite
• 700 g płatków kukurydzianych
• Sos pomidorowy wedle uznania

Sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. W misce wymieszaj mięsa, dodaj posiekaną cebulkę, czosnek, bazylię, jajko i 15 g pokruszonych płatków. Ulep ok. 48 kulek (średnica 2,5 cm). Następnie obtocz je w płatkach i ułóż we wcześniej przygotowanym naczyniu nasmarowanym tłuszczem. Piecz przez około 15-20 minut.

5. Jajecznica z ziemniakami i papryką

Składniki (4 porcje):

• 3 średniej wielkości ziemniaki, pokrojone w kostkę
• 6 jajek
• 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
• 1 łyżka stołowa posiekanej świeżej bazylii
• 1 łyżka stołowa roztopionej margaryny
• 250 g pokruszonych płatków kukurydzianych

Sposób przygotowania: Ugotuj ziemniaki do miękkości. Następnie w dużej misce wymieszaj jajka z pieprzem i bazylią. Na patelni rozgrzej margarynę, dodaj ziemniaki oraz zmieszane z pieprzem i bazylią jajka. Piecz do momentu, kiedy jajka zaczną się ścinać (ale nadal powinny mieć wodnistą konsystencję). Na koniec posyp jajka skruszonymi płatkami kukurydzianymi. Serwuj na ciepło.

Poznaj więcej przepisów dietetycznych:

5 przepisów na dietetyczny chleb bezglutenowy
4 przepisy na dietetyczny koktajl Green Monster
Top 5 przepisów dietetycznych na płaski brzuch

na podstawie informacji prasowej Corn Flakes