Polki.pl
kom. (18)

Skarby lasu - grzyby jadalne

Wybierając się na grzyby dobrze by było choć trochę się na nich znać – ocenić, czy jest to grzyb jadalny, wiedzieć jakie lubi warunki, w jakich miejscach występuje i co z niego można przyrządzić do jedzenia. W tej części „Skarbów lasu” poznamy najczęściej spotykane grzyby jadalne.

Borowik sosnowy

Jak nazwa wskazuje, możemy go spotkać w lasach sosnowych. Poznamy go po „mszystym”, ciemnobrązowym kapeluszu, który przy brzegu różowieje. Ma biały, bezwonny miąższ o łagodnym smaku. Spodnia część kapelusza – rurki – u młodych grzybów jest kremowa, u nieco starszych oliwkowo-żółta. Trzon jest zwykle kremowo-biały.

Skarby lasu - grzyby jadalne

Borowik szlachetny

Jest to grzyb, który zazwyczaj rośnie w lasach świerkowych. Ma błyszczący, gładki, ciemnobrązowy kapelusz, od spodu koloru od kremowego do oliwkowego, zielonkawo-żółtego. Trzon w okolicach kapelusza i mniej więcej do połowy jest biały, niżej brązowieje.

Skarby lasu - grzyby jadalne

Borowik ceglastopory

Rośnie w lasach iglastych i mieszanych. Jego kapelusz jest ciemnobrązowy, „zamszowy”. Rurki są pomarańczowo-czerwone, a u młodych grzybków żółte lub żółto-pomarańczowe. Trzon jest koloru czerwono-ceglastego, ale przy kapeluszu jest żółty. Miąższ tego borowika jest żółty, a po przekrojeniu sinieje.

Podgrzybek brunatny

Jest grzybem występującym w borach sosnowych. Ma brązowo-czekoladowy kapelusz i żółtą „poduszeczkę” od spodu, która po uciśnięciu zielenieje. Jego miąższ jest kremowo-biały, o delikatnym smaku i zapachu. Trzon pomarańczowo-żółty. Podobny do niego jest podgrzybek zajęczy – ma „popękany” kapelusz.

Skarby lasu - grzyby jadalne

Mleczaj rydz

Również występuje w lasach sosnowych. Jest pomarańczowym grzybem, o kształcie lejka. Czasem jego kapelusz jest „cieniowany” na zielono. Od spodu ma pomarańczową blaszkę. Po przekrojeniu wypływa z niego czerwonawy płyn – natomiast dla mleczaja smacznego (też jadalny) charakterystyczny jest biały. Sok z rydzów odstrasza komary.

Skarby lasu - grzyby jadalne

Gołąbki – słodkawy, winny, zielonkawy i grynszpanowy

Gołąbki winny i słodkawy występują w lasach świerkowych. Gołąbek słodkawy ma kapelusz w przeróżnych odcieniach brązu, cała spodnia część i trzon są biało-żółte. Gołąbek winny odznacza się kapeluszem koloru czerwonego wina, a nawet różowym, z dużo ciemniejszym, a nawet czarnym wgłębieniem. Od spodu ma kremowo-białą (młody) lub kremowo-żółtą blaszkę, która po naciśnięciu ciemnieje. Trzon jest koloru białego, cieniowany na czerwono. Gołąbek zielonkawy występuje w lasach sosnowych i jest to „brat” gołąbka grynszpanowego. Ich kapelusze są w przeróżnych odcieniach zieleni. Młodzi przedstawiciele mają białawy kapelusz. „Dół” grzyba jest biały, z odcieniami żółtego. Grzyby te łatwo pomylić z muchomorem sromotnikowym. Gołąbki nie posiadają pewnych „muchomorowych elementów” w swoim wyglądzie, do których zalicza się: otoczkę przy nóżce (pochwa), pierścień na trzonie, białawe strzępki na kapeluszu, wypukły kapelusz.

Skarby lasu - grzyby jadalne

Skarby lasu - grzyby jadalne

Pieprznik jadalny – kurka

Kurka jest grzybem charakterystycznym dla borów jodłowych. Lubi rosnąć w paprociach i jeżynach. Jest kształtu lejkowatego. Kolor tego grzyba może być różny – od jasno-brzoskwiniowego do żółtego. Grzyb ten od spodu ma blaszkę nieco jaśniejszą od koloru kapelusza. Kurka jest „kruchym” grzybem.

Skarby lasu - grzyby jadalne

Maślaki – zwyczajny, żółty, lepki

Maślak żółty i lepki lubią lasy modrzewiowe. Maślaka żółtego poznamy po wesołym żółto-pomarańczowym kapeluszu, jaskrawo-żółtej poduszce i żółtym trzonie. Maślak lepki jest mniej urzekający od żółtego – jest pokryty śluzem i ma oliwkowoszary kolor. Maślak zwyczajny upodobał sobie polany i młode lasy sosnowe. Jest smacznym grzybem koloru żółto-pomarańczowego. Kapelusz jest pomarańczowy, poduszka nieco jaśniejsza, a nóżka żółtawa.

Skarby lasu - grzyby jadalne

Borowiec dęty

To niezwykle aromatyczny i cenny grzyb z lasów modrzewiowych. Jego kapelusz przybiera przeróżne ubarwienie, od jasno-cytrynowego, po czerwonobrązowy. Kapelusz pokrywają pilśniowate, trochę ciemniejsze łuski, a od spodu widoczne są wyraźne pory. Trzon jest pusty w środku.

Skarby lasu - grzyby jadalne

Koźlarze – babka, czerwony, czarny, pomarańczowy

Brzeźniaki to miejsca, które upodobały sobie koźlarz babka i koźlarz czerwony. Koźlarz babka uwielbia „towarzystwo” smukłych brzózek. Ma oliwkowo-brązowy kapelusz z oliwkowo-kremową poduszką. Trzon jest chropowaty czarno-biały. Brunatny kapelusz natomiast jest charakterystyczny dla koźlarza czarnego, który preferuje wilgotniejsze brzeźniaki. Koźlarz pomarańczowy z kolei, występuje między brzózkami, tam gdzie podłoże jest suchsze. Jak nazwa wskazuje, jego kapelusz będzie miał kolor pomarańczowy. Poduszka i trzon – jak u poprzednich koźlarzy. Odmienne od wspomnianych grzybków upodobania środowiskowe ma koźlarz czerwony, który na dobre zagościł w laskach osikowych. Poznamy go po jaskrawym czerwono-pomarańczowym kapeluszu, kremowo-szarej poduszce i smukłym białym trzonie, „oblepionym” brunatnymi kosmkami. Po przekrojeniu tego koźlarza – miąższ ciemnieje.

Skarby lasu - grzyby jadalne

Czubajka kania i czubajka czerwieniejąca

To grzyby występujące w porębach świerczynowych. Są do siebie bardzo podobne. Czubajka czerwieniejąca jedynie po przekrojeniu zaznacza na swoim miąższu „rumieniec”. Kapelusze obu grzybów są stożkowate, kremowe z brązowymi strzępkami – co odróżnia je od muchomora. Mają biało-kremową blaszkę od spodu, smukłe jasne trzony z brązowymi plamkami i pierścień okalający trzon kilka centymetrów w dół od kapelusza.

Skarby lasu - grzyby jadalne

Opieńka miodowa
To grzyb zwiastujący... rychłą zimę. Podobnie jak czubajki, opieńka upodobała sobie poręby. Jest to niepozorny grzyb na cienkim miodowo-brązowym trzonie trzonie. Jego kapelusz może mieć przeróżne odcienie brązowego i pokryty ciemniejszymi łuskami. Blaszki na odmianę są beżowo-różowe lub żółtawe.


Skarby lasu - grzyby jadalne

Na podstawie:
Gumińska B., Wojewoda W., Grzyby i ich znaczenie, PWRiL, Warszawa, 1988
Ignaciuk J., Grzybów zbieranie a i kosztowanie, Oficyna Warmińska, Olsztyn 1991
Ryciny pochodzą z: Ignaciuk J., Grzybów zbieranie a i kosztowanie, Oficyna Warmińska, Olsztyn 1991


Oceń4.60 / 63

Podobne w temacie Kuchenne porady

  • Kuchenny niezbędnik - nożeKuchenny niezbędnik - nożeKompletując wyposażenie kuchennej szafki, warto zatrzymać się na chwilę przy kupnie noży. To właśnie one mogą...
  • Jak gotować kalafiorKalafior - prosta sztuka gotowaniaZachęcamy, by spojrzeć na kalafior z nieco innej kulinarnej strony i na nowo docenić jego smak. Wiesz na...
  • Bób i pyszne potrawy z bobuJak gotować bób?Dziś bób staje się składnikiem nie tylko prostych sałatek, ale także tworzy wyrafinowane połączenia...
  • Jak zrobić ogórki w słoikach?Jak zrobić ogórki w słoikach?Sezon ogórkowy rozpoczęty. Choć już w większości domów odchodzi się od robienia przetworów, to przyzna chyba...

Skomentuj Skarby lasu - grzyby jadalne

Gość
Gość We-Dwoje.pl
Czwartek | 8 Maj 14, 20:34
+1    oceniono 1 raz
Gość We-Dwoje.pl
Re: Skarby lasu - grzyby jadalnedziękuje przyda mi się na przyrodę
Gość We-Dwoje.pl
Czwartek | 8 Maj 14, 20:35
+1    oceniono 1 raz
Gość We-Dwoje.pl
Re: Skarby lasu - grzyby jadalnemi też :)
Gość We-Dwoje.pl
Środa | 18 Wrz 13, 18:10
+1    oceniono 1 raz
Gość We-Dwoje.pl
Re: Skarby lasu - grzyby jadalneOstatnia rycina nie przedstawia opieńki miodowej, a na to wskazuje wcześniejszy jej opis! Jest to powtórzenie ryciny z kozakami. Nie wprowadzaj początkujących zbieraczy w błąd Kasiu.
Gość We-Dwoje.pl
Sobota | 5 Paź 13, 14:20
+1    oceniono 1 raz
Gość We-Dwoje.pl
Re: Skarby lasu - grzyby jadalneDokładnie tak.
Gość We-Dwoje.pl
Wtorek | 12 Mar 13, 16:31
+2    oceniono 2 razy
Gość We-Dwoje.pl
Re: Skarby lasu - grzyby jadalneCzemu tu niema podgrzybka złotawego?
Gość We-Dwoje.pl
Środa | 24 Paź 12, 16:48
+2    oceniono 2 razy
Gość We-Dwoje.pl
Re: Skarby lasu - grzyby jadalnewięcej
Gość We-Dwoje.pl
Czwartek | 1 Wrz 11, 08:11
+1    oceniono 1 raz
Gość We-Dwoje.pl
Re: Skarby lasu - grzyby jadalneniemki
Gość We-Dwoje.pl
Czwartek | 10 Mar 11, 17:02
+1    oceniono 1 raz
Gość We-Dwoje.pl
Re: Skarby lasu - grzyby jadalnedzięki
Gość We-Dwoje.pl
Wtorek | 11 Sty 11, 14:59
0    nie oceniono 0
Gość We-Dwoje.pl
Re: Skarby lasu - grzyby jadalneDobra...
Zdzisław S.
Czwartek | 16 Wrz 10, 21:00
+1    oceniono 1 raz
Zdzisław S.
Re: Skarby lasu - grzyby jadalneJuż prawie rok temu (7 paźdz. 2009). internauta wpisał uwagę dotycczącą zdjęcia opieńki i koźlarza ale to zdjęcie nadal tutaj myli.Proszę autorkę o korektę tego błędu.Zdz.
Zdzisław S.
Czwartek | 16 Wrz 10, 20:59
+1    oceniono 1 raz
Zdzisław S.
Re: Skarby lasu - grzyby jadalneJuż prawie rok temu (7 paźdz. 2009). internauta wpisał uwagę dotycczącą zdjęcia opieńki i koźlarza ale to zdjęcie nadal tutaj myli.Proszę autora o korektę tego błędu.Zdz.
Zdzisław S.
Czwartek | 16 Wrz 10, 20:57
+1    oceniono 1 raz
Zdzisław S.
Re: Skarby lasu - grzyby jadalneJuż prawie rok temu (7 paźdz. 2009). internauta wpisał uwagę dotycczącą zdjęcia opieńki i koźlarza ale to zdjęcie nadal tutaj myli.Proszę autora o korektę tego błędu.Zdz.
Gość We-Dwoje.pl
Środa | 15 Wrz 10, 19:39
-2    oceniono 2 razy
Gość We-Dwoje.pl
Re: Skarby lasu - grzyby jadalneMoja rada: nie zbieraj grzybów, których nie znasz i nie podawaj ich dziecku. Nie wzoruj sie na atlasach-są mało wiarygodne. Korzystaj z porad doświadczonych grzybiarzy.
Gość We-Dwoje.pl
Środa | 24 Mar 10, 18:38
+1    oceniono 1 raz
Gość We-Dwoje.pl
Re: Skarby lasu - grzyby jadalneTu jest dużo wiadomości:
http://forum.grzybland.pl/index.php
Gość We-Dwoje.pl
Środa | 3 Lut 10, 13:30
+1    oceniono 1 raz
Gość We-Dwoje.pl
Re: Skarby lasu - grzyby jadalnedzięki temu materiałowi na przyrodzie dostałam piątkebardzo mi się ta stronka przydała
Gość We-Dwoje.pl
Środa | 7 Paź 09, 08:46
+1    oceniono 1 raz
Gość We-Dwoje.pl
Re: Skarby lasu - grzyby jadalneWitam... bardzo lubie zbieranie grzybow ale jak widze to zakradl sie blad odnosnie opisu,,, kozlarze i opienka miodowa ,,, jest to samo zdjecie , chociaz wiem ze opienka miodowa wyglada inaczej .
Gość We-Dwoje.pl
Wtorek | 18 Sie 09, 11:05
0    nie oceniono 0
Gość We-Dwoje.pl
Re: Skarby lasu - grzyby jadalneJa nie znam się na grzybach, dlatego też nie zbieram :) Nie kupiłabym też grzybów gdzieś na straganie, czy bazarku Nie ufam :( zaufanie mam tylko do mojego dziadzia :)
Gość We-Dwoje.pl
Wtorek | 18 Sie 09, 07:24
+2    oceniono 2 razy
Gość We-Dwoje.pl
Re: Skarby lasu - grzyby jadalnena ryby, na grzyby :)
Napisz komentarz i dołącz do dyskusji

Podobne do Skarby lasu - grzyby jadalne

Zobacz
ostatnie wydanie tygodnika

Wysłanie formularza jest jednoznaczne z akceptacją Regulaminu portalu We-Dwoje Polki.pl