8 pytań o pieczywo pełnoziarniste

Nie wiesz, które wybierać? Nie wiesz, na jakie porcje możesz sobie pozwolić? Oto 8 najczęstszych pytań i odpowiedzi na temat pieczywa pełnoziarnistego!

pieczywo pełnoziarniste - fakty i mity
fot. Fotolia

1. Czym się różni pieczywo chrupkie od lekkiego?

Pieczywo chrupkie wypiekane jest w piecu, z ciasta powstałego z mąki i wody, a następnie posypywane jest różnymi dodatkami: sezamem, płatkami owsianymi, otrębami itp.

Pieczywo lekkie zaś powstaje w procesie ekstruzji, podczas którego na ciasto działa bardzo wysoka temperatura i ciśnienie. W wyniku tego powstają kromeczki bardzo lekkie i puszyste. Smakuje równie dobrze jako podstawa lekkich kanapek, jak i samodzielna przekąska.

2. Co to znaczy, że pieczywo jest pełnoziarniste?

Pieczywo pełnoziarniste to takie, które jest wypiekane z mąki powstałej z całych ziaren zboża: jądra, kiełka i łuski. Nie musi zatem zawierać dosłownie pełnych ziaren – są one obecne w postaci pełnoziarnistej mąki. Produkty pełnoziarniste to jeden z najzdrowszych rodzajów pożywienia.

3. Dlaczego pieczywo pełnoziarniste jest zdrowsze od zwykłego?

Sekret tkwi w zewnętrznej warstwie ziarna, zawierającej dużo więcej błonnika, substancji bioaktywnych, witamin i minerałów niż jego środek, z którego powstaje biała (oczyszczona) mąka. Jak wykazują badania, produkty pełnoziarniste wspomagają działanie układu pokarmowego, redukują ryzyko nadwagi oraz są pomocne w profilaktyce chorób serca i cukrzycy.

4. Jakie są zalety diety bogatej w produkty pełnoziarniste?

Jest ich cały szereg. Oto najważniejsze:
  • dłuższe uczucie sytości po posiłku
  • sprawniejsze działanie układu pokarmowego
  • zredukowanie ryzyka chorób serca
  • zredukowanie ryzyka cukrzycy
  • zredukowanie ryzyka nadwagi
  • pomoc w kontroli wagi
  • zredukowanie chęci sięgania po słodycze
  • lepsze samopoczucie

publikacja:
Oceń artykuł 25 głosów
Wyślij znajomym Wyślij znajomym
Drukuj Drukuj
Wypowiedz się!
Nick:
Opinia:
Opinie
Gość2013.03.28 00:26
co to z bzdury? ludzie kochani gluten szkodzi kazdemu. Moze troche podstawowej edukacji?
Raport specjalny
Kalkulator BMI
Waga Wzrost
Oblicz