kobieta jedząca śniadanie fot. Fotolia

Oto jadłospis na 7 dni w diecie cukrzycowej. Polecamy nie tylko diabetykom!

Lekarz zalecił ci dietę cukrzycową? Bez obaw, poradzisz sobie. Wbrew nazwie nie jest ona przeznaczona wyłącznie dla diabetyków, ale też między innymi dla tych, którzy pragną schudnąć.
/ 15.06.2018 12:30 / aktualizacja: 05.04.2019 10:14
kobieta jedząca śniadanie fot. Fotolia

Dieta cukrzycowa to sposób odżywiania zalecany chorym na cukrzycę i tym, którzy są nią zagrożeni. Odpowiednio skomponowana normuje poziom glukozy we krwi i poprawia wrażliwość komórek na insulinę. Dieta to jedna z najważniejszych rzeczy w leczeniu cukrzycy.

Spis treści:

Dla kogo jest przeznaczona?

Dieta cukrzycowa może być korzystna nie tylko dla osób, których problemem jest podwyższony poziom cukru we krwi, ale także:

  • dla zdrowych osób z nadwagą i otyłością, które chcą trwale schudnąć;
  • tych, u których problem "wagi ciężkiej" i cukrzyca występuje rodzinnie;
  • w przypadku dzieci, dzięki czemu uczą się prawidłowych nawyków żywieniowych;
  • osób, które mają słabość do podjadania, jedzenia w nocy, sięgania po przekąski pod wpływem stresu.

Jak działa?

Jadłospis w diecie cukrzycowej ma do spełnienia kilka ważnych zadań:

  • nie dopuszcza do gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, przez co zapobiega napadom głodu, spadkom energii;
  • ogranicza chęć sięgania po słodycze;
  • podkręca metabolizm, dzięki czemu łatwiej schudnąć i utrzymać wagę;
  • sprawia, że trzustka lepiej funkcjonuje;
  • zapobiega zaparciom, bo zawiera sporo błonnika;
  • wzmacnia naczynia krwionośne,
  • korzystnie wpływa na ciśnienie krwi,
  • normuje poziom cholesterolu.

Jadłospis cukrzycowy jest podobny dla osób chorych na cukrzycę typu 1 oraz cukrzycę typu 2. W przypadku typu 1 trzeba jednak bardziej restrykcyjnie przestrzegać pór posiłków i wielkości porcji. Dieta w cukrzycy typu 2 powinna być skonsultowana ze specjalistą, najlepiej diabetologiem, ale jest prosta i każdy może ją stosować.

Czy wiesz, jakie objawy mogą świadczyć o cukrzycy?

Podstawowe zasady

Zalecenia dotyczące diety cukrzycowej nie odbiegają za bardzo od zaleceń normalnej zbilansowanej diety:

  • najważniejsze są regularne posiłki, to znaczy 3 do 5 (czasem do 7 dziennie, jeśli wymaga tego leczenie) o stałych porach;
  • dzienna ilość kalorii powinna być mniej więcej stała i w przypadku osoby z nadwagą wynosić ok. 1500 kcal (mężczyźni ok. 1800 kcal);
  • należy unikać soli oraz cukrów prostych zawartych w słodkich owocach,  owocach suszonych, kandyzowanych, w syropie itp., oraz sokach. Niewskazany jest alkohol, który zaburza pracę trzustki;
  • podstawą menu są świeże warzywa, ryby i produkty pełnoziarniste, płatki owsiane. Produkty zawierające dużo błonnika, który obniża stężenie glukozy we krwi, daje poczucie sytości i zapobiega zaparciom. Szczególnie ważne w diecie cukrzycowej są rośliny strączkowe, zawierające wartościowe białko, sporo błonnika, a mało kalorii;
  • tłuszcze zwierzęce można jeść, ale raczej okazjonalnie (nie powinny być głównym źródłem tłuszczów). Zdecydowanie niewskazane są tłuszcze trans (utwardzone, obecne m.in. w twardych margarynach i wielu gotowych wyrobach cukierniczych, typu kruche ciastka).

Tabela produktów dla diabetyków

Dieta cukrzycowa w ciąży

Tak zwana cukrzyca ciążowa zdarza się u wielu przyszłych mam – zwykle nie wymaga podawania insuliny. Wystarczy odpowiednia dieta.

Gdy badania potwierdziły cukrzycę ciążową, powinnaś nie tylko regularnie sprawdzać poziom glukozy we krwi, ale także:

  • jeść codziennie: produkty zbożowe, białkowe (chude mięso i wędliny, ryby, chudy nabiał), warzywa i tłuszcze roślinne,
  • zrezygnować lub przynajmniej mocno ograniczyć: tłuszcze zwierzęce (również tłusty nabiał) oraz węglowodany proste (cukier, słodycze, miód, przetworzone owoce).
  • przygotować się na 5-6 niewielkich posiłków dziennie. Ważne, by znaleźć na nie czas o stałych porach, a przerwa między posiłkami nie powinna być dłuższa niż 3–4 godziny.

Czy przy cukrzycy nie wolno jeść cukru ani miodu?

Węglowodany (cukry) znajdujące się w pożywieniu są dla komórek źródłem energii. By jednak organizm mógł je wykorzystywać, musi najpierw przetworzyć je w przewodzie pokarmowym na glukozę. Dopiero w takiej postaci przenikają one do krwi. I tu dochodzimy do sedna sprawy.

Cukry proste powodują gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi, zaś złożone (np. pełnoziarniste pieczywo, makarony itp.) przyswajają się o wiele wolniej.

Wzrost poziomu cukru we krwi jest sygnałem dla trzustki, że powinna zacząć wytwarzać insulinę. Wychwytuje ona glukozę i przenosi ją do komórek. Jednak u chorych na cukrzycę pewna ilość glukozy zamiast trafiać do komórek, pozostaje we krwi, bo komórki nie reagują prawidłowo na insulinę i „nie otwierają się" pod jej wpływem.

Część glukozy pozostaje więc we krwi, co po dłuższym czasie prowadzi do wielu powikłań, m.in. chorób sercowo-naczyniowych (udar mózgu, zawał serca), częstych infekcji czy problemów z nerkami. To właśnie dlatego diabetycy powinni dążyć do uzyskania możliwie niskiego poziomu cukru we krwi.

Zjedzenie łyżki miodu lub cukru u diabetyków jest zalecane tylko przy hipoglikemii (niedocukrzeniu), gdy poziom glukozy spada poniżej 55 mg/dl.

Dieta cukrzycowa - jadłospis na 7 dni

Jeśli wyniki badań pokazały, że masz problem z podwyższonym cukrem lub taki stan ci grozi, najpierw po prostu zmień sposób odżywiania.

Tygodniowy jadłospis w diecie cukrzycowej - dla diabetyków (i nie tylko)

Dzień 1

Śniadanie
Migdałowa jaglanka
Do szklanki mleka mleka wrzuć 3 suszone śliwki, łyżeczkę płatków migdałów  i łyżeczkę miodu. Pogotuj chwilę i dodaj pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej. Posyp cynamonem.
II Śniadanie
Tost zapieczony z 2 plastrami sera mozarella, pomidorem i listkami świeżej bazylii.
Obiad
Dorsz z ryżem i surówką
filet z dorsza (150 g), upiecz w folii z dodatkiem cytryny i ziół. Zjedz z porcją ryżu pełnoziarnistego i surówką z białej kapusty z łyżeczką oliwy.
Podwieczorek
Deser truskawkowo-waniliowy
Do połowy szklanki jogurtu naturalnego wrzuć 5-6 truskawek, 1/2 serka waniliowego i zblenduj. Udekoruj listkami mięty.
Kolacja
Omlet z 2 jajek ze szczypiorkiem i pomidorami.

Czy cukrzyk może jeść miód?

Dzień 2

Śniadanie
Owsianka na mleku roślinnym z jagodami lub borówkami.
II Śniadanie
Pomidor nadziewany soczewicą
Duży pomidor wydrąż, a z ½ szklanki ugotowanej soczewicy 80 g, miąższu pomidora, jajka i łyżeczki oliwy zrób farsz. Przypraw, wypełnij pomidor i upiecz.
Obiad
Zapiekanka z batata
Lekko obgotowanego batata (ok. 150 g) pokrój, posyp 2 łyżkami oscypka, posiekanym suszonym pomidorem, łyżką pestek słonecznika. Piecz ok. 30 min, posyp koperkiem.
Podwieczorek
Sałatka z rukoli, gruszki i orzechów włoskich
Kolacja
Grahamka z hummusem i ogórkiem kiszonym

Powstanie szczepionka na cukrzycę?! Znamy szczegóły!

Dzień 3

Śniadanie
serek wiejski z rzodkiewkami i tuńczykiem, z kromką razowca
II Śniadanie
Pieczone warzywa (marchewka, cukinia, bakłażan, ciecierzyca, polane oliwą i posypane pestkami dyni)
Obiad
Mintaj z groszkiem gotowany na parze z kaszą jaglaną
Podwieczorek
Koktajl borówkowo-malinowy z miętą i miodem
Garść borówek i garść malin zmiksuj z jogurtem i łyżeczką miodu, dodaj miętę.
Kolacja
Zupa-krem z pomidorów.

Grejpfruty pomagają walczyć z cukrzycą!

Dzień 4

Śniadanie
Pudding chia z tartym jabłkiem
II śniadanie
sałatka ziemniaczana z ogórkiem kiszonym
Obiad
Kapuśniak na wywarze warzywnym zabielony jogurtem i sałatka owocowa
Podwieczorek
shake ananasowo-imbirowy na mleku kokosowym
Kolacja
Awokado na pumperniklu z  kiełkami lucerny

Dzień 5

Śniadanie
Twarożek z figami na pieczywie
Półtłusty twaróg rozsmaruj na pieczywie, ułóż figi. Skrop miodem i oprósz cynamonem.
II śniadanie
Koktajl bananowo-cytrynowy z otrębami
Obiad
Dziki ryż z brokułami i grillowanym kurczakiem 
Podwieczorek
Koktajl z kiwi, jogurtu i miodu
Kolacja
łódeczki z cykorii z kaszą gryczaną, fetą i orzechami 

Dzień 6

Śniadanie
omlet ze szpinakiem i pestkami słonecznika 
II śniadanie
Racuszki owsiane z marchewką
Płatki owsiane zalej wrzątkiem, gdy wchłoną większość wody, odcedź. Marchewkę zetrzyj dodaj miód, mleko, cynamon. Smaż na oleju.
Obiad
Leczo warzywne
Podwieczorek
Koktajl z jabłek, jogurtu z ksylitolem
Kolacja
Koktajl szpinakowo-miętowy

Dzień 7

Śniadanie
Jaglanka z żurawiną i migdałami
II Śniadanie
Twarożek z rukolą i słonecznikiem, z chrupkim pieczywem
Obiad
Fasolka z pomidorami 
Podwieczorek
Jogurt z grejpfrutem i orzechami
Kolacja
Spaghetti z makaronu pełnoziarnistego z bazyliowym pesto

Zobacz też:
Czym jest krzywa cukrowa?
Jak zapobiec powikłaniom cukrzycy?

Dowiedz się więcej o diecie cukrzycowej z naszego forum medycznego.

Uwaga! Powyższa porada jest jedynie sugestią i nie może zastąpić wizyty u specjalisty. Pamiętaj, że w przypadku problemów ze zdrowiem należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem!

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)