Śmietanę wymieszaj z drożdżami. Mąkę wymieszaj z solą, cukrem, dodaj masło i posiekaj. Następnie dodaj rozmieszane drożdże, wbij jajka i wyrób elastyczne ciasto. Nakryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
Rodzynki i żurawinę sparz, osusz. Wszystkie składniki nadzienia wymieszaj z dżemem.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkuj na prostokąt. Posmaruj je roztrzepanym dodatkowym jajkiem, rozłóż owoce i zwiń. Ciasto owiń luźno w papier do pieczenia, przełóż do długiej foremki i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut.
Piecz około 40 minut w temp. 190 stopni. Ostudź, posmaruj lukrem i udekoruj.