Aromatyczny pasztet z królika i dzika
Wyjątkowo smakowity i aromatyczny.
Stopień trudności: Średnie
Składniki:
mięso z jednego królika,
70 dag mięsa gulaszowego z dzika,
30 dag wątróbek drobiowych,
20 dag cebuli,
30 dag słoniny,
5 jajek,
czerstwa bułka,
10 dag suszonych śliwek,
10 dag suszonych moreli,
8 dag fig,
pieprz,
sól,
liść laurowy,
ziele angielskie,
główka czosnku.
Przygotowanie:
Podsmażyć mięso z królika i dzika. Dodać obraną i posiekaną cebulę. Sprzyć wątrókę. Dodać do mięs. Posypać przyprawami. Lekko poddusić. Dodać czerstwą bułkę, kiedy mięso będzie miękkie. Bułka ma wchłonąć wywar. Zdjąc z ognia. Pozostawić do wystygnięcia. Słoninę pokrpoić w kostkę i sparzyć. Pokroić suszone owoce. Zmielić trzy razy mięso z owocami i słoniną. Wymieszać z jajkami. Doprawić. Przełożyć do form. Piec półtorej godziny w temp. 140 st. C.
Polecane
