sos pomarańczowy fot. Adobe Stock

Sos pomarańczowy do mięs i deserów - 3 przepisy

Sos pomarańczowy to dobry dodatek do mięs, zwłaszcza do drobiu i do dziczyzny. Słodkim sosem pomarańczowym możesz też polać deser, np. lodowy.
/ 11.01.2021 09:21
sos pomarańczowy fot. Adobe Stock

Sos pomarańczowy do mięs można przygotować na winie lub z dodatkiem miodu i polać nim mięso w czasie pieczenia lub przed podaniem. Sos pomarańczowy do deserów ma odpowiednio gęstą konsystencję, dzięki czemu z niego nie spływa.

Sos pomarańczowy z miodem

Składniki:

  • sok z 1 pomarańczy,
  • 4 łyżki oliwy,
  • 2 łyżki miodu.

Sposób przygotowania:

  1. Sok z pomarańczy wymieszaj z miodem, by składniki dobrze się połączyły.
  2. Dodaj oliwę, wymieszaj. Odstaw na 1 godzinę.

Sos pomarańczowy z winem

Składniki:

  • sok z 6 dużych pomarańczy,
  • 200 ml białego wytrawnego wina,
  • 120 g masła,
  • skórka z 1 pomarańczy,
  • 1 szczypta soli.

Sposób przygotowania:

  1. Masło podgrzej w rondlu, a gdy się rozpuści dolej wino.
  2. Mieszając cały czas podgrzewaj, by sos stał się gęsty.
  3. Dodaj sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową i szczyptę soli, wymieszaj.
  4. Podgrzewaj, aż będzie miał pożądaną konsystencję.

Sos pomarańczowy do deserów

Składniki:

  • 2 pomarańcze,
  • 7 łyżek cukru,
  • 200 ml śmietany 30%,
  • 2 żółtka.

Sposób przygotowania:

  1. Pomarańcze dokładnie umyj, wyszoruj skórkę i zetrzyj. Skórkę przełóż do misy blendera.
  2. Pomarańcze obierz i pozbaw błonek, przełóż do blendera. Zmiksuj skórkę z miąższem owoców.
  3. Do rondelka wlej śmietanę, dodaj zmiksowany miąższ i wsyp 5 łyżek cukru. 
  4. Podgrzewaj na małym ogniu mieszając, aż do zagotowania. Zestaw z ognia.
  5. Przygotuj kąpiel wodną. W małym rondelku utrzyj żółtka z pozostałymi 2 łyżkami cukru.
  6. Łyżka po łyżce do ciepłych żółtek z cukrem dodawaj śmietanę. Zmiksuj całość.
  7. Rondel z sosem postaw na ogniu i zagotuj.
  8. Następnie zestaw z ognia i odstaw na około 1 godzinę, aż sos pomarańczowy zgęstnieje i ostygnie.

Sos pomarańczowy z powyższego przepisu idealnie komponuje się z lodami, sałatką czy sernikiem.

Zobacz przepisy na inne sosy:
Sos do mięsa - 5 przepisów na proste i szybkie sosy
Prosty przepis na sos do pizzy
Sos winegret - przepisy z miodem, musztardą i cytryną