Dzięki temu zniszczone zostają nie tylko drobnoustroje, ale także ich formy przetrwalnikowe. Tyndalizacji nie wymagają przetwory z owoców, kwaśnych i zakwaszanych warzyw. Natomiast trzeba tak konserwować mięsa, grzyby, fasolki, groszek, kalarepę czy kalafior.
Jeśli w domu mamy ciepło (25 stopni) tyndalizujemy produkty co 24 godziny.
Polecamy: Na czym polega blanszowanie?
