Świeży groszek cukrowy wystarczy zblanszować i można podawać go do sałatki

Na czym polega blanszowanie?

Blanszowanie polega na poddaniu produktów krótkotrwałemu działaniu wrzątku lub gorącej pary.
/ 04.07.2010 13:33
Świeży groszek cukrowy wystarczy zblanszować i można podawać go do sałatki

Najczęściej blanszujemy albo różnego rodzaju liście (w gotowaniu rozpadłyby się), albo warzywa zawierające dużo błonnika, a także warzywa o ostrym smaku – gorąca woda łagodzi ich smak.

Wybrane warzywo - pokrojone lub w całości  - kładziemy na cedzak, a następnie zanurzamy we wrzątku, po czym po mniej więcej 30 sek. wyjmujemy i zalewamy zimną wodą. To wszystko.

Tak przygotowaną np. cebulę dodajemy choćby do śledzia lub surówek – dzięki blanszowaniu jest łagodniejsza.

Blanszować można także pomidory – aby zdjąć z nich skórkę, albo różnego rodzaju orzechy – włoskie bądź migdały. W przypadku różnego rodzaju orzechów nie ma potrzeby hartowania ich.

Jako ciekawostka niech posłuży przykład blanszowania pokrojonych ziemniaków przed smażeniem ich w głębokim oleju – takie frytki wchłoną mniej tłuszczu.

Polecamy: Jak uzyskać z przypraw i ziół sam aromat

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (1)
/16.10.2012 14:35
kapitalna strona, a najśmieszniejsze jest to, że poleciła mi ją moja córeczka mieszkająca w Irlandi,na nią też mówie DORA. Tak więc Pani Dorotko już jestem Pani fanem tym bardziej , że sam lubię cie kawostki kulinarne.Serdecznie POZDRAWIAM z Siedlec.RyS.