Jak zrobić kruche ciasto fot. Adobe Stock

Jak zrobić kruche ciasto - przepis z 3 składników

Kruche ciasto nie jest trudne w wykonaniu, jeśli przestrzegasz proporcji 3:2:1. Gwarantuje ona najlepsze kruche ciasto. Jeżeli więc użyjesz 30 dag mąki, tłuszczu powinno być 20 dag, a cukru 10 dag. Do słonych wypieków nie dodawaj cukru.
/ 04.12.2020 10:17
Jak zrobić kruche ciasto fot. Adobe Stock

Idealne kruche ciasto nie wymaga dodawania jajka i można wykonać je z 3 składników. Warto opanować robienie kruchego ciasta, bo jest bazą do wielu wypieków: słonych i słodkich tart, ciast, ciasteczek czy deserów. Świetnie łączy się z masą budyniową, makową, a także kremem z bitej śmietany oraz owocami. 

Składniki:

  •  30 dag mąki,
  • 20 dag masła,
  • 10 dag cukru (w przypadku słodkich wypieków).

Sposób przygotowania:

  1. Posiekane składniki zagnieć błyskawicznie na ciasto, tak by ciepłe dłonie miały z nim jak najkrótszy kontakt. Możesz też z powodzeniem zmiksować ciasto w malakserze. Włóż kruche ciasto do lodówki na około 60 minut.
  2. Ciasto rozwałkuj na stolnicy na grubość ok. 0,5 cm.
  3. Duże płaty ciasta przenoś na wałku, aby się nie porwały. Do pieczenia ciasta kruchego, nie trzeba smarować blach tłuszczem – ciasto samo w sobie jest już dość tłuste. Wystarczy, że posypiesz formę lub blachę mąką, ew. bułką tartą.
  4. Kruche ciasto wyłóż na blachę/formę i przed pieczeniem nakłuj widelcem, a potem wyłóż pergaminem i wysyp grochem lub fasolą, aby ciasto pozostało równe i się nie wybrzuszało.
  5. Kruche ciasto włóż do nagrzanego do 180C piekarnika na 10-15 minut - w ten sposób spód będzie już podpieczony i możesz wyłożyć na niego np. masę do zapieczenia. Piecz 20-30 minut do zbrązowienia, jeśli chcesz na kruche ciasto wyłożyć krem z mascarpone czy owoce, które nie wymagają dalszego zapiekania. 

Tekst na podstawie artykułu. R. Grotkowskiego, 32 rady jak piec najlepsze ciasta, "Pani domu" nr 17, 2013. Pierwotnie opublikowany 23.08.2018.

Co zrobisz z kruchego ciasta: Kruchy placek z orzechamiKruche rogaliki z marmoladąKrucha tarta z mascarpone i borówkamiTarta na słono - 17 przepisów

Tagi: ciasto