Co niepotrzebnie robimy w kuchni - 8 czynności

co niepotrzebnie robimy w kuchni, rzeczy które robimy bez sensu w kuchni fot. Fotolia
Czy ty też robisz to źle?
Weronika Kwaśniak / 15.04.2019 16:02
co niepotrzebnie robimy w kuchni, rzeczy które robimy bez sensu w kuchni fot. Fotolia

Wykonując pewne czynności, nie zawsze zdajemy sobie sprawę z ich dokładnego sensu. Siła przyzwyczajeń jest jednak ogromna! Możesz to zauważyć w nietypowych sytuacjach - podczas awarii prądu większość z nas i tak szuka ręką włącznika, aby zgasić za sobą światło. Moc nawyków sprawia, że przy wyjściu z domu zawsze zamykamy drzwi na klucz, pomimo że nawet nie skupiamy na tym swojej uwagi.

Da się to oczywiście logicznie wytłumaczyć, ale wszyscy mamy również nawyki, które NAPRAWDĘ są bezcelowe. Wiele z nich jest związanych z gotowaniem: nie warto tracić na nie cennego czasu i sił!

1. Używanie oleju do smażenia tłustych mięs

Niektórzy przed smażeniem odruchowo skrapiają patelnię olejem albo wrzucają na nią kawałek masła. Staje się to całkowicie bezcelowe np. wtedy, gdy smażymy boczek. Wytopiony tłuszcz wystarczy do przyrządzenia potrawy - na pewno nic się nie przypali, a mięso nie stanie się też zbyt tłuste. W przypadku tego nawyku nie chodzi o oszczędność czasu, a raczej powstrzymanie się od wzbogacania dań dodatkowymi kaloriami wtedy, gdy nie są one potrzebne. Tłuste mięso nie potrzebuje dodatkowego "wspomagacza" podczas smażenia!

2. Siekanie ziół

Nie zawsze warto siekać zioła! Większość z nas niezależnie od sytuacji rozdrabnia np. bazylię lub rozmaryn. Bywa to błędem - włożenie do zupy całej gałązki jest równie dobrym rozwiązaniem, które także odda pełnię smaku i wzbogaci aromat. To dobra opcja dla osób, które nie lubią pływających w potrawie ziół i po przyrządzeniu dania sumiennie wyławiają z zupy wszystkie posiekane listki.

3. Obieranie pieczarek

Jeśli nie serwujesz pieczarek na surowo, nie musisz ich obierać! To zazwyczaj dość żmudna czynność, która zabiera sporo czasu. Skoro jednak podajesz te grzybki w formie smażonej lub gotowanej, tak naprawdę wystarczy dokładnie je umyć. Dla pewności warto wyszorować pieczarki szczoteczką. Bakterie nie mają szans - i tak zginą w starciu z ciepłą wodą, a potem podczas obróbki termicznej. Nie musisz być skazana na pracochłonne skubanie i obieranie

4. Zbyt długie gotowanie jajek na twardo

Jajka wystarczy gotować przez 8-10 minut. Nie ma sensu robić tego dłużej - to pozbawia je całkowicie wszystkich walorów smakowych, a dodatkowo również odżywczych. Przyczynia się do utraty witamin nawet o około 40%! Z pewnością zauważyłaś, że czasem żółtka stają się lekko zasiniałe. To właśnie niezawodny objaw tego, że jajko było gotowane zbyt długo.

5. Zbyt długie mieszanie składników na sernik

Wiele z nas ma tendencje do przesadzania z... mieszaniem. W niektórych przypadkach to może być bardzo zgubne! Jeśli robisz sernik, mieszaj masę tylko do połączenia się składników. W przeciwnym wypadku sprawisz, że twoje ciasto będzie o wiele mniej apetyczne. Znajdzie się w nim za dużo pęcherzyków powietrza, co sprawi że sernik podczas pieczenia bardzo mocno urośnie, a później szybko opadnie i popęka.

6. Przechowywanie w lodówce niektórych produktów

Nie wszystkim produktom służy przechowywanie w lodówce! Dla niektórych jest to wręcz bardzo niekorzystne - sprzyja skróceniu terminu przydatności do spożycia. Często jakby automatycznie umieszczasz w chłodziarce wszystkie zakupione warzywa, narażając je tym samym na błyskawiczne popsucie. To błąd! Nie trzymaj w lodówce np.:

  • ziemniaków,
  • pomidorów,
  • cebuli,
  • chleba,
  • papryki,
  • dżemu,
  • ketchupu,
  • czosnku,
  • kawy,
  • sosu sojowego.

7. Obieranie wszystkich ogórków

Ogórki szklarniowe nie wymagają obierania. Ich skórka jest cienka i gładka, a to właśnie pod nią znajduje się najwięcej witamin! Wystarczy porządnie je umyć. Z kolei ogórki gruntowe powinno się obierać - ich skórka jest o wiele grubsza, a co za tym idzie ciężkostrawna. Może mieć też specyficzny, gorzki posmak, który wpływa na walory smakowe.

8. Zbyt długie wyrabianie ciasta

Jeśli chcesz zrobić kruche ciasto, nie wyrabiaj go w nieskończoność. Wielu z nas wydaje się, że im dłużej nad nim „popracujemy”, tym lepszy będzie efekt. Wprost przeciwnie! Zbyt długo wyrabiane ciasto ma gorszą konsystencję. Tego rodzaju wypiek nie przepada za ciepłem, a nasze dłonie sprawiają, że masa nabiera zbyt wysokiej temperatury. Im krócej, tym lepiej.

Więcej kuchennych trików:
25 trików kulinarnych, które musisz znać
26 sprawdzonych trików, które ułatwią sprzątanie

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Moda ORSAY oferuje każdej kobi... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
+
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Online
Stacjonarnie

Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
-20% przy zakupach za min. 250 zł
-20% przy zakupach za min. 250 zł
Rabat 20% dla wszystkich klien... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
+
-20% przy zakupach za min. 250 zł
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 250zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.intimissimi.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
Rabat 25%
Rabat 25%
Rabat na kolekcję SS24 Guess o... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
Rabat 25%
Online
Stacjonarnie

Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
25% na wszystkie produkty
25% na wszystkie produkty
Aż 25% zniżki na wszystkie pro... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY25
Zobacz
+
25% na wszystkie produkty
Online

Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY25
Zobacz
Rabat 20% na markę Dr_Irena_Eris
Rabat 20% na markę Dr Irena Eris
Rabat 20% na całą markę Dr Ire... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
+
Rabat 20% na markę Dr Irena Eris
Online

Rabat 20% na całą markę Dr Irena Eris. Oferta dostępna na www.sklep.drirenaeris.com. Nie łączy się z innymi promocjami, nie dotyczy Prosystem Home Care oraz voucherów prezentowych. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
-40% przy zakupach za min. 50 zł
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i o... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
+
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Online

Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
REKLAMA