Zapiekanka z mięsa i warzyw - przepis

Czas przygotowania: 50 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 80 dag ziemniaków
• 40 dag mielonej wołowiny
• po 2 cebule i marchwie
• 10 dag zielonego groszku
• 3 pomidory
• 150 ml mleka
• 2 żółtka
• 10 dag startego parmezanu
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• 2–3 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• mielona gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Rozgrzej oliwę. Włóż mięso i smaż, aż będzie brązowe. Dodaj pokrojoną w kostkę marchew, posiekaną cebulę, groszek i czosnek. Smaż 5 minut. Dodaj obrane i pokrojone pomidory. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Duś na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 20 minut.
2. Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (15–20 minut). Odcedź, utłucz na purée lub przeciśnij przez praskę. Dodaj 2 łyżki masła, mleko, żółtka oraz starty parmezan (część odłóż do posypania zapiekanki). Dopraw do smaku szczyptą mielonej gałki muszkatołowej i pieprzu. Dokładnie wymieszaj.
3. Wysmaruj masłem naczynie do zapiekania. Włóż mięso z warzywami. Na wierzchu ułóż ziemniaczane purée. Posyp parmezanem. Zapiekaj 30 minut w temp. 180 stopni.