Szynka w pomarańczach

Składniki:

- szynka myszka (ok. 1 kg)
- 3 łyżki sosu sojowego
- 5 łyżek oleju
- 5 łyżek dżemu morelowego
- 3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
- 2 pomarańcze
- szczypta tymianku
- sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Mięso opłucz, osusz, natrzyj solą, pieprzem i tymiankiem. Marynuj 2 godziny.

2. Sok zagotuj z dżemem, sosem sojowym, olejem. Gotuj 3 minuty. Mięso ułóż w brytfannie, posmaruj połową tej glazury, podlej 1/2 szklanki wody. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 40 minut w temp. 190 st.

3. Pomarańcze dokładnie umyj, sparz. Zdejmij z nich skórkę. Skórkę z jednej pomarańczy pokrój w cieniutkie paseczki i dodaj do pozostałej glazury. Pomarańcze podziel na cząstki. Mięso posmaruj resztą glazurą i piecz jeszcze 20 minut. Następnie dodaj przygotowane owoce i piecz jeszcze kolejne 10 min.

4. Szynkę podawaj z ziemniakami z wody oraz fasolką szparagową polaną bułką tartą zrumienioną na masełku.