Polędwiczki w plastrach z boczku - przepis

Ilość kalorii: 460

Czas przygotowania: 40 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 2 duże polędwiczki wieprzowe (ok. 70 dag)
• 12 plasterków wędzonego boczku
• 15 dag pomidorków koktajlowych
• mała cukinia
• mały ząbek czosnku
• 1/2 pęczka bazylii
• 7 łyżek oleju
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Polędwiczki opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój w 12 plasterków. Natrzyj świeżo zmielonym pieprzem, owiń w plasterki boczku i zepnij wykałaczkami. Na patelni rozgrzej olej. Włóż przygotowane polędwiczki, smaż po 4 minuty z obu stron na rumiany kolor. Przełóż na talerz, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st. na 10 minut.
2. Cukinię umyj, przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój w półplasterki. Pomidorki umyj, przekrój na połówki. Na tłuszcz ze smażenia mięsa włóż cukinię, pomidorki i rozgnieciony czosnek. Smaż 10 minut, mieszając co jakiś czas. Oprósz solą i pieprzem. Dodaj porwane listki bazylii. Mięso wyjmij z piekarnika, podawaj z jarzynami.