Pierogi z soczewicą

Ilość kalorii: 475

Czas przygotowania: 70 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

Farsz:

• 25 dag soczewicy
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• pół papryki
• olej
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Ciasto:

• 50 dag mąki
• 2 jajka
• ok. 1,5 szklanki ciepłej wody
• sól
• szczypta kurkumy

Przygotowanie:

1. Soczewicę ugotuj na miękko w lekko osolonym wrzątku, odcedź.
2. Posiekaną cebulę, czosnek i paprykę przesmaż na 2 łyżkach oleju, połącz z soczewicą.
3. Dodaj posiekaną natkę, dopraw do smaku.
4. Z podanych składników zagnieć ciasto, odstaw na 15 min.
5. Cienko rozwałkuj, wykrawaj z niego krążki, nadziewaj farszem i zlepiaj.
6. Pierogi ugotuj w osolonym wrzątku.

Przepis Renaty Materlińskiej z "Przyjaciółki"