Karp zapiekany w sosie piernikowym - przepis

Ilość kalorii: 300

Czas przygotowania: 90 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Trudne

Składniki:

• 1,2 kg filetów z karpia
• włoszczyzna
• cebula
• 3 łby z karpia
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 8 ziaren pieprzu
• 2 goździki

Sos:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 100 ml piwa
• 5 dag piernika
• 5 dag posiekanych migdałów
• sok i skórka z cytryny
• łyżka miodu
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Filety umyj, posyp solą, schłodź. Włoszczyznę i cebulę obierz, pokrój, gotuj 45 min w 600 ml wody. Przecedź. Filety i łby zalej wywarem, gotuj 15 min. Filety ostudź w wywarze, wyjmij, usuń ości, ułóż w wysmarowanej masłem formie. Wywar odparuj do 1/2 objętości.
2. Masło zasmaż z mąką. Wlej przecedzony wywar, zagotuj. Dodaj piwo, piernik, migdały, sok i skórkę z cytryny, miód. Sos zagotuj, dopraw, zmiksuj, polej nim rybę i zapiekaj 10 min (180 st.).