Dynia duszona z kurczakiem

Ilość kalorii: 420

Czas przygotowania: 50 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 4 pojedyncze piersi z kurczaka
• 80 dag dyni
• duża papryka czerwona
• duża papryka żółta
• 3–4 ząbki czosnku
• 6 łyżek oliwy
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz

Marynata do kurczaka:

• 5 łyżek oliwy ziołowej
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1–2 ząbki czosnku
• szczypta pieprzu Cayenne

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj oliwę ziołową, sos sojowy, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sporą szczyptę pieprzu Cayenne. Mięso opłucz, osusz, oczyść, włóż do marynaty, wymieszaj, by równomiernie się nią pokryło. Odstaw pod przykryciem do lodówki na 2 godziny.
2. Piersi usmaż na patelni grillowej na rumiano (5-7 min) z obu stron. Przełóż na talerz, przykryj folią aluminiową i odstaw do ciepłego piekarnika, by mięso doszło w środku.
3. W tym czasie umyj i oczyść dynię oraz kolorową paprykę. Warzywa pokrój w zapałkę. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj warzywa, smaż, cały czas mieszając, ok. 5 minut. Następnie dodaj obrany i posiekany czosnek. Dopraw suszonymi ziołami, solą oraz pieprzem. Smaż jarzyny kolejne 5 minut. Mięso ułóż na dużych talerzach, obłóż jarzynami i podawaj.