Sos z maślaków - przepis na sos ze świeżych grzybów

Sos z maślaków nie wymaga wiele pracy - najdłuższym etapem jest obieranie grzybów. Grzyby musisz obrać ze skórki, inaczej gorycz zepsuje smak sosu z maślaków.

1. Maślaki obierz ze skórki, a następnie przepłucz osoloną wodą, aby je dokładnie oczyścić.
2. Przełóż grzyby do garnka i zalej wodą, aby w całości je przykryć. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, dodaj liście laurowe.
3. Zbieraj łyżką pianę, która utworzy się na powierzchni wody i wyrzucaj ją.
4. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Zeszklij na maśle.
5. Grzyby na sos z maślaków odcedź, połowę wywaru wylej, połowę odstaw.
6. Maślaki wyłóż na patelnię i duś z cebulką pod przykryciem przez kilka minut.
7. Następnie podlej niewielką ilością wywaru. W razie potrzeby dolej go więcej, by zmienić konsystencję. Maślaki duś pod przykryciem przez około 20 minut.
8. Śmietanę połącz z niewielką ilością gorącego wywaru, by ją zahartować. Dopraw solą i pieprzem i dodaj do duszących się grzybów, wymieszaj.
9. Natkę pietruszki posiekaj i dodaj do sosu. Wymieszaj sos z maślaków i zestaw z ognia.

Sos z maślaków możesz podawać jako dodatek do mięsa lub serwować z ziemniakami, kaszą, makaronem lub ryżem.

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 12.06.2008.

Zobacz więcej przepisów na sosy z grzybów:Makaron z sosem grzybowymSos z podgrzybkówSos z suszonych grzybówSos kurkowy - 3 sprawdzone przepisy