Pasztet z królika - przepis składniki i przygotowanie

Sprawdź przepis na pasztet z królika!

1. Królika podziel na porcje.
2. Wieprzowinę pokrój w dużą kostkę.
3. Na dużej patelni rozgrzej kilka łyżek oleju, obsmaż mięso razem z podrobami z królika, dodaj obraną marchewkę, czosnek i cebulę.
4. Wlej wino,  3/4 szklanki wody, dodaj listki laurowe, gałązki tymianku, rozmarynu i natki.
5. Przykryj i duś aż mięso zmięknie.
6. Mięso królika oddziel od kości, usuń listki laurowe, rozmaryn, tymianek i natkę.
7. Osączone z sosu mięso zmiel razem z marchewką, cebulą, czosnkiem i 40 dag słoniny.
8. Masę wymieszaj z jajkami, koniakiem, dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i gałką.
9. Dobrze wyrób. Masa powinna być luźna, ale nie rzadka.
10. W razie potrzeby dodaj 3 łyżki bułki tartej.
11. Foremkę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
12. Nałóż masę, wyrównaj powierzchnię.
13. Pozostałą słoninę pokrój w cienkie plasterki i obłóż wierzch pasztetu.
14. Piecz 40 minut w 200 stopniach, odlej nadmiar wytopionego tłuszczu i piecz kolejne 60 minut w 185 stopniach.
15. Dobrze ostudź.

Sprawdź inne przepisy na pasztet: