Sałatka z grzybami, kaszą gryczaną i żółtym serem

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej w wywarze grzybowym kaszy gryczanej
• 60 dag mieszanych grzybów leśnych
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka natki
• 15 dag ostrego sera żółtego
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Oczyszczone grzyby pokroić na spore kawałki. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki masła i olej. Włożyć grzyby oraz obraną i posiekaną cebulę z czosnkiem. Smażyć kilka minut.
2. Podlać 1/2 szklanki wody, wsypać szczyptę soli, pieprzu i gałki. Dusić, co jakiś czas mieszając, aż woda odparuje.
3. Ser pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce.
4. Grzyby wymieszać z kaszą, serem i natką. Przed podaniem posypać posiekaną natką.