Wino z jabłek - 3 sprawdzone przepisy

Wino z jabłek przygotowywane na bazie Szarej Renety, Jonagold lub innej odmiany, cieszy się uznaniem na polskich stołach od dawna. Do jego zrobienia są potrzebne (poza owocami) drożdże winiarskie, cukier i przyprawy - cynamon, goździki, anyż lub kardamon.

Spis treści:

1. Przepis na wino z jabłek
2. Przepis na wino z soku jabłkowego
3. Przepis na wino z jabłek i rodzynek

Przepis na wino z jabłek

Składniki:

• 5 kg jabłek,
• 1 kg cukru,
• 1 l wody,
• drożdże winiarskie.

Sposób przygotowania:

1. Jabłka umyj, obierz ze skórki i wydrąż gniazda nasienne.
2. Przepuść przez sokownik lub sokowirówkę.
3. Przygotuj syrop cukrowy - wodę zagotuj z cukrem i ostudź.
4. Sok wlej do gąsiora, dodaj syrop.
5. Drożdże przygotuj według przepisu na opakowaniu i dodaj po 20 minutach do soku.
6. Korek gąsiora zatkaj watą, a po 3-4 dniach włóż rurkę fermentacyjną.
7. Po około 5 tygodniach zlej wino z jabłek znad osadu, rozlej do butelek i wstaw w chłodne miejsce.

Przepis na wino z soku jabłkowego

Składniki:

• 10 litrów soku jabłkowego 100%,
• drożdże winiarskie,
• 1 laska cynamonu,
• kilka goździków.

Sposób przygotowania:

1. Sok jabłkowy przelej do galonu, dodaj laskę cynamonu i goździki (możesz go dosłodzić cukrem lub miodem, jeśli lubisz słodsze alkohole).
2. Dodaj drożdże winiarskie w proporcji podanej na opakowaniu.
3. Całość zakręć, w galonie umieść rurkę, a do małego zbiorniczka na górze wlej odrobinę wody.
4. Odstaw w ciepłe, zacienione miejsce na 2-3 tygodnie, do czasu ukończenia fermentacji.
5. Po tym czasie przelej wino z soku jabłkowego do butelek i pozostaw do leżakowania na minimum 3 miesiące.

Przepis na wino z jabłek i rodzynek

Składniki:

• 5 kg jabłek,
• 1 kg rodzynek,
• 2 l przegotowanej wody,
• drożdże winiarskie,
• 500 g cukru,
• sok z 3 cytryn,
• pożywka dla drożdży.

Sposób​ przygotowania:

1. Przygotuj matkę drożdżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Jabłka umyj i wyciśnij z nich sok (w sokowniku lub sokowirówce).
3. Do gąsiora wlej sok, dodaj rodzynki i matkę drożdżową.
4. Wymieszaj cukier z przegotowaną wodą i ostudź.
5. Słodki syrop dodaj do soku z jabłek.
6. Zatkaj butlę korkiem z rurką fermentacyjną.
7. Po 2 miesiącach przelej wino z jabłek i rodzynek do mniejszych butelek i odstaw w ciemne miejsce na 3 miesiące leżakowania.

fot. Adobe Stock

Więcej przepisów na domowe alkohole: