Schab pieczony faszerowany fetą - przepis

Czas przygotowania: 35 min

Ilość porcji: 8

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 1,5 kg schabu środkowego
• pół papryki czerwonej
• pół papryki żółtej
• 8 łyżek czerwonego pesto z papryką
• kubeczek fety w kostkach
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatki:

• 25 dag pomidorków koktajlowych

Przygotowanie:

1. Osaczoną z zalewy fetę wymieszaj z natką, połową pesto oraz pokrojoną w drobną kostkę papryką. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
2. Mięso szybko umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem kuchennym. Za pomocą długiego ostrego noża natnij kieszeń. Włóż w nią trzy czwarte farszu, zaszyj nacięcie. Resztę farszu wymieszaj z pozostałym pesto i lekko rozgnieć. Posmaruj mięso, przełóż do brytfanny.
3. Wstaw brytfannę z mięsem do piekarnika nagrzanego do temp. 200 stopni. Piecz około 20 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz około 80 minut. Przed końcem pieczenia dodaj opłukane pomidorki.
4. Pieczony schab możesz podawać na zimno jako przekąskę z ostrym sosem.