Pasztet z pieczarkami - przepis składniki i przygotowanie

Zobacz przepis na pasztet z pieczarkami!

1. Słoninę i podgardle pokrój w grubą kostkę.
2. Na rozgrzanym smalcu usmaż je do lekkiego zrumienienia.
3. Cebulę pokrój w grubą kostkę.
4. Lekko zrumień ją na części wytopionego tłuszczu.
5. Wątróbkę zanurz krótko we wrzątku i ostudź.
6. Wszystko włóż do rondla, wlej trochę bulionu, obrane marchewki, dodaj przyprawy i duś pod przykryciem.
7. Pod koniec duszenia dodaj pokruszoną suchą bułkę i mięso z rosołu.
8. Dobrze wymieszaj i zostaw pod przykryciem na kilka minut.
9. Całość schłodź, następnie zmiel dwa razy.
10. Dopraw do smaku.
11. Wymieszaj z roztrzepanymi jajkami, a jeśli mięso jest za suche, dodaj odrobinę rosołu.
12. Na koniec dodaj osączone z zalewy pieczarki i jeszcze raz wymieszaj.
13. Foremkę do pasztetu wyłóż papierem do pieczenia.
14. Włóż masę mięsną do 2/3 wysokości i wygładź powierzchnię pasztetu.
15. Pasztet piecz około 20 minut w temperaturze 170 stopni C, aż zrumieni się wierzch.
16. Następnie zmniejsz temperatury do 135 stopni C i piecz kolejne 40 minut.
17. Upieczony pasztet odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Zobacz więcej przepisów na Wielkanoc:

Mazurek serowy z orzechami laskowymi
Babka ponczowa
Jajka po polsku na Wielkanoc - przepis Magdy Gessler
Babka toffi - przepis
Pasztet wieprzowy w marchwiowym płaszczyku