Brokuł poleca się na stół: w roli głównej brokuły na obiad

Szukasz pomysłu, aby wykorzystać brokuły na obiad? Sięgnij po klasyczne przepisy w nowym wydaniu. Zdecydowanie warto jeść brokuły - to zdrowe warzywo zawiera spore ilości przeciwutleniaczy, żelaza i witaminy C. Dodatkowo brokuł ma w sobie błonnik pokarmowy, który wspiera funkcjonowanie układu trawiennego. Co warto przygotować na obiad?

Spis treści:

1. Makaron penne z brokułem
2. Brokułowa zupa krem
3. Brokuły zapiekane pod beszamelem

Brokuły na obiad: makaron penne

Smak brokułów idealnie pasuje do ugotowanego al dente makaronu, prażonych pestek oraz lekkiego sosu. Z dodatkiem sosu sojowego i sezamu, stworzy pyszną azjatycką propozycję na danie obiadowe.

Składniki:

• 500 g ugotowanego brokuła podzielonego na różyczki,
• 200 g makaronu penne,
• łyżka sosu sojowego,
• łyżka prażonego sezamu,
• pęczek szczypiorku,
• ząbek czosnku,
• sól i pieprz,
• po łyżeczce tymianku i rozmarynu.
• garść orzechów włoskich.

Sposób przygotowania:

1. Różyczki brokuła oraz makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie.
2. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy lub oleju i zeszklij przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek.
3. Dodaj różyczki brokuła i chwilę podsmażaj.
4. Następnie dopraw do smaku i dodaj sos sojowy. Całość podsmażaj na bardzo małym ogniu.
5. Na koniec dodaj ugotowany makaron i dobrze wymieszaj.
6. Przełóż do talerza lub półmiska.
7. Orzechy posiekaj lub zmiel w malakserze i wymieszaj z łyżką oleju lub oliwy.
8. Tak przygotowaną gęstą papkę połącz z gotowym daniem. Posyp prażonym sezamem.

Brokuły na obiad: zupa-krem

Zupa brokułowa to treściwe, pożywne danie. Brokuł świetnie nadaje się do blendowania, dzięki czemu możesz przygotować szybki obiad dla całej rodziny.

Składniki:

• 600 g brokuła,
• litr bulionu,
• średnia cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• kawałek pora (ok. 4 cm),
• sól i pieprz,
• majeranek.

Sposób przygotowania:

1. Brokuły powinny być podzielone na średniej wielkości różyczki.
2. W rondelku na niewielkiej ilości oleju podsmaż cebulę, czosnek oraz pokrojonego pora.
3. Zalej całość bulionem, zagotuj i dodaj różyczki brokuła.
4. Gotuj ok. 20 minut, a następnie wystudź i zblenduj całość na gładki krem.
5. Na koniec dopraw do smaku. Gotowa zupa brokułowa powinna być gładka i mieć jasny kolor.
6. Podawaj z gorącymi grzankami i kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego.
7. Do zupy możesz także dodać ugotowany makaron.

Brokuły na obiad: brokuł zapiekany pod beszamelem

Delikatny smak brokułów doskonale podkreślają intensywne przyprawy, a także sery. Dlatego taka zapiekanka będzie idealną propozycją na szybki obiad.

Składniki:

• 500 g brokuła,
• pierś z kurczaka,
• cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 150 g tartego żółtego sera,
• 150 g makaronu typu muszelki,
• sól i pieprz,
• 500 ml mleka,
• 40 g mąki,
• 50 g masła,
• szczypta gałki muszkatołowej.

Sposób przygotowania:

1. W rondelku zagotuj wodę z solą.
2. Dodaj różyczki brokuła i zblanszuj przez 3 minuty. Makaron ugotuj al dente.
3. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem lub olejem. Dodaj ugotowanego brokuła.
4. Kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Podsmaż na oleju i wymieszaj z brokułem.
5. Dodaj makaron ugotowany al dente (możesz wykorzystać wodę z gotowania brokuła) i dopraw całość do smaku.
6. Przygotuj beszamel. Rozpuść masło w rondelku, dodaj mąkę i chwilę podsmażaj.
7. Następnie powoli wlej mleko i energicznie mieszaj, aż masa zgęstnieje.
8. Dopraw solą, pieprzem oraz gałką.
9. Przelej gotowy beszamel do naczynia żaroodpornego i posyp tartym serem.
10. Piecz w 180 stopniach ok. 20 minut.
11. Możesz wykorzystać brokuła także do dekoracji dania już na talerzu.

Zobacz także inne propozycje, gdzie w przepisie królują brokuły: