Tort mocca z czekoladą

fot. STOCKFOOD/FREE

Przygotowanie 130 min * pieczenie 30 min * 1 porcja – ok. 430 kcal

Składniki na 30–35 porcji:
- 20 jajek
- po 2,5 szkl. cukru i mąki pszennej
- 3/4 szkl. mąki ziemniaczanej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia 
- cukier wanilinowy
- po 2 łyżki gorzkiego kakao i kawy rozpuszczalnej
- duży słoik dżemu porzeczkowego
- po 2 tab. białej i deserowej czekolady
- 1 l śmietanki 30-proc.
- 40 ml likieru kawowego
- 4 opakowania śmietan-fix.

Na lukier:
- 2 surowe białka
- sok z cytryny
- 20 dag cukru

Sposób wykonania:
1. Jajka z cukrem ubij na gęstą masę. Ostrożnie wymieszaj z dwoma rodzajami przesianej mąki i proszkiem do pieczenia.

2. Ciasto podziel na 2 porcje. Jedną wymieszaj z kakao, drugą z kawą. Ciasta wlej do 2 prostokątnych foremek tej samej wielkości. Piecz ok. 30 min. w temp. 190 st.

3. Czekolady stop w osobnych rondlach. Ubij 1/2 śmietanki z 2 op. śmietan-fix, powoli dolewając białą czekoladę. W ten sposób przygotuj masę z deserowej czekolady, wymieszaj z likierem kawowym.

4. Każdy biszkopt rozetnij na 4 cienkie placki. Złóż tort: ciemny placek posmaruj kremem z białej czekolady, przykryj plackiem kawowym, posmaruj dżemem, na to ciemny placek i krem z deserowej czekolady. Czynności powtarzaj do wyczerpania składników.

5. Z soku z cytryny, 1/3 szkl. wody i 20 dag cukru ugotuj syrop. Ubij pianę i powoli dolej gorący syrop. Masą posmaruj tort. Pozostaw do zastygnięcia. Udekoruj gotowymi ozdobami.

Pyszne ciasta - forum >>