Polędwiczki w cieście w płaszczyku z mielonej wieprzowiny - przepis

Przygotowanie: 40 min
Pieczenie: 90 min
Porcja: 350 kcal

Przepis na 8 porcji:

Ciasto:

• 25 dag mąki
• 1,5 dag drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki letniego mleka
• jajko
• 6 dag miękkiego masła

Nadzienie:

• 80 dag mielonego mięsa wieprzowego
• 2 jajka
• 2 polędwiczki wieprzowe
• 2 łyżki ajwaru – pasty paprykowej
• 3 łyżki kaszy manny
• 3 łyżki oleju
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• jajko
• mak

Sposób wykonania:

1. Mąkę przesiej do miski, wkrusz drożdże, wsyp cukier, sól. Wlej mleko. Przykryj, odstaw na 15 min w ciepłe miejsce. Dodaj masło i jajka. Wyrób ciasto. Przykryj, odstaw na godzinę.
2. Polędwiczki natrzyj pieprzem i obsmaż na oleju. Przestudź. Mięso mielone połącz z jajkami, kaszą, ajwarem. Dopraw solą i pieprzem.
3. Ciasto rozwałkuj na prostokąt grubości 1 cm. Wzdłuż dłuższego boku ułóż połowę masy mięsnej, na niej polędwiczki i przykryj resztą farszu. Całość zawiń w ciasto, luźne kawałki ciasta podwiń pod spód. Pieczeń ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. W kilku miejscach natnij nożem, przykryj folią i odstaw na 20 minut. Wierzch posmaruj jajkiem i posyp makiem. Piecz 1,5 godziny (180 st.). W połowie pieczenia przykryj folią aluminiową stroną błyszczącą do środka. Gotową pieczeń wyjmij na deskę i pokrój.