Sernik wielkanocny na kruchym spodzie - przepis

fot. Adobe Stock

Przygotowanie: 45 min  

Składniki na 12 porcji:

Na ciasto:

• 30 dag mąki
• 20 dag masła
• 10 dag cukru
• 1 jajko
• 1–2 łyżki śmietany
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• sól

Na masę:

• 1 kg trzykrotnie zmielonego białego sera
• 20 dag cukru
• 1 budyń waniliowy
• 4 jajka
• pół litra śmietany kremówki
• po 2 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z cytryny
• fiolka aromatu waniliowego

Do dekoracji:

• polewa z białej i ciemnej czekolady

Sposób wykonania:

1. Z podanych składników zagnieć kruche ciasto. Wyłóż nim prostokątną formę. Odstaw do lodówki na 30 minut.

1. Ser zmiksuj z cukrem, żółtkami, mąkami, proszkiem do pieczenia, budyniem oraz skórką cytrynową i aromatem waniliowym. Białka oraz kremówkę ubij na sztywno (oddzielnie). Dodaj do sera. Delikatnie wymieszaj.
2. Masę serową wyłóż na ciasto i wstaw do piekarnika. Piecz około 2 godzin w temp. 160 stopni. Jeśli zbyt silnie zacznie się rumienić, przykryj folią błyszczącą stroną do środka. Ostudź w piekarniku.
3. Po ostudzeniu polej ciemną polewą czekoladową. Sernik udekoruj polewą z białej czekolady.