Poziom trudności:
łatwy
Składniki:
- roszponka, rukiew widna, rzeżucha: po 200 g
- botwinka z buraczkami czerwona i żółta: pęczek
- 300 g koziego twarogu
- 200 g orzechów włoskich lub pecan
- 200 g cukru brązowego
- 150 ml oliwy z oliwek
- 50 ml octu jabłkowego
- 1 żółtko
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka miodu gryczanego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Oczyść i pokrój botwinkę. Młode buraczki umyj i obgotuj w posolonym wrzątku (2 minuty). Przekrój na połówki. Sałaty umyj osusz.
- Na patelni rozpuść cukier, podsmaż w nim orzechy, aż cukier się skarmelizuje i oblepi orzechy. Wymieszaj sałaty z botwinką i buraczkami.
- Przygotuj sos: ubij żółtko z miodem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami i solą. Dodaj oliwę, cały czas ubijając trzepaczką, na końcu wlej ocet. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Tuż przed podaniem wymieszaj sałatę z sosem, posyp pokruszonym serem i posyp uprażonymi orzechami.
Więcej wielkanocnych przepisów
Magdy Gessler dla Polki.pl
Jaja w sosie musztardowym
Pasztet z dziczyzny
Mazurek pomarańczowy
Baba ponczowa topiona
Jaja po polsku
Pasztet z dziczyzny
Mazurek pomarańczowy
Baba ponczowa topiona
Jaja po polsku
Magda Gessler jest restauratorką
i redaktor naczelną serwisu Smaki Życia.pl
