Zupa z szafranem - zrób ją sama. Sprawdź przepis

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 50 dag mrożonych mieszanych owoców morza
• 20 dag fileta rybnego, np. z dorsza, łososia
• natka pietruszki
• tymianek
• szklanka białego wytrawnego wina
• 1 por
• koper włoski
• 1 marchewka
• szczypta szafranu
• 1,5 l rosołu
• 100 ml śmietany lub jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na połowie masła, dodać tymianek, pieprz i wino, zagotować, dodać nierozmrożone owoce morza oraz kawałki ryby, dusić 2–3 minuty.
2. Por, koper i marchewkę oczyścić, pokroić na kawałki, przesmażyć na pozostałym maśle razem z szafranem.
3. Przesmażone warzywa oraz owoce morza i rybę przełożyć do garnka, całość gotować na małym ogniu przez ok. 5 minut.
4. Dodać gorący rosół, zupę doprowadzić do wrzenia, gotować 5 minut, doprawić do smaku solą i pieprzem, zestawić z ognia, zaprawić śmietaną lub niesłodzonym jogurtem naturalnym.
5. Posypać posiekaną natką pietruszki, podawać z grzankami.

Źródło: "Przyjaciółka"