Pierogi
Ciasto:
- szklanka ciepłej wody
- szczypta soli
- ok. 1 i 1/2 szklanki mąki.
- Farsz: 10 dag
- suszonych grzybów
- 1/2 kg kiszonej kapusty
- 2 cebule
- łyżka oleju
- pieprz i sól.
Dodatek:
- 2 cebule
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Grzyby namoczyć na noc. Ugotować do miękkości, ostudzić, pokroić. Kapustę pokroić, dodać grzyby i wodę, w której się moczyły. Wymieszać. Gotować 1/2 godz. Osączyć, dodać usmażoną na oleju posiekaną cebulę, wymieszać, ostudzić. Doprawić ew. pieprzem, solą. Zrobić ciasto takie jak na uszka. Rozwałkować cienki placek na wysypanej mąką stolnicy. Szklanką wykrawać kółka, nakładać po kopiastej łyżeczce farszu i lepić pierogi. Wrzucać je na osolony wrzątek i wyławiać minutę po wypłynięciu. Kłaść na blacie, poczekać, by obeschły. Odwracać je co 20-30 min. Suche, w pudełku, można przechować w lodówce nawet 3 dni. Podgrzewać, wrzucając na wrzątek do wypłynięcia lub smażąc na rozgrzanym oleju. Podawać z podsmażoną cebulką.
Łazanki
Przygotuj:
- 20 dag gotowych łazanek
- 1 kg kiszonej kapusty
- 50 dag pieczarek
- cebula
- sól i pieprz
- olej do smażenia
- łyżka masła
Sposób przygotowania:
Łazanki ugotować wg przepisu na opakowaniu. Obsmażyć na złoto pokrojone w plasterki pieczarki i cebulę. Wymieszać z kapustą. Podlać wodą i gotować pół godziny. Doprawić. Wymieszać z łazankami, włożyć do wysmarowanego masłem żaroodpornego naczynia. Zapiekać pół godziny w 180°C.
