Kaki - przepisy na ciasto, sałatkę, koktajl i dżem z kaki

Kaki rzadko pojawia się na stołach, zwłaszcza w wersji gotowanej czy pieczonej. Warto jednak wypróbować przepisy na kaki, by przekonać się, że drzemie w nim duży potencjał. Polecamy 4 przepisy na kaki: tartę na słodko, sałatkę z kaki i łososiem, dżem z kaki oraz koktajl.

Tarta z kaki

Składniki:

• 250 g mąki,
• 150 g masła,
• 3 łyżki cukru,
• 1 jajko,
• 3 owoce kaki,
• 2 łyżki miodu,
• 250 g serka mascarpone,
• 3 łyżki soku pomarańczowego,
• garść pestek granatu,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiej z solą. Zimne masło zetrzyj na tarce lub posiekaj i dodaj do mąki. Wbij jajko, dodaj cukier. Zagnieć na gładkie ciasto.
2. Ciasto zawiń w folię aluminiową i włóż do zamrażarki na 1 godzinę.
3. Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj widelcem w kilku miejscach.
4. Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut, następnie lekko ostudź.
5. Mascarpone wymieszaj z miodem i sokiem pomarańczowym, rozsmaruj na podpieczonym spodzie.
6. Owoce kaki obierz i pokrój w dość cienkie plasterki lub półplasterki. Owoce ułóż na mascarpone.
7. Piecz tartę z kaki przez około 10 - 15 minut, aż lekko się zrumieni. Po wyjęciu z piekarnika posyp pestkami granatu.

Dżem z kaki

Składniki:

• 10 dojrzałych owoców kaki,
• 1,5 szklanki cukru,
• sok z 1 cytryny,
• kilka łyżek wody,
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej.

Sposób przygotowania:

1. Kaki umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę. Przełóż do rondla, wsyp cukier.
2. Podgrzewaj owoce z cukrem na średnim ogniu, mieszając, by się nie przypaliły, przez około 20 minut.
3. W miseczce wymieszaj skrobię z wodą, dodaj do owoców. Dodaj sok z cytryny i podgrzewaj jeszcze przez około 10 minut, aż dżem z kaki nieco zgęstnieje.
4. Gotowy dżem przełóż do wyparzonych słoiczków, zakręć mocno i odstaw do wystudzenia.

Sałatka z kaki i łososiem

Składniki:

• pół opakowania rukoli,
• 1 owoc kaki,
• 50 g łososia wędzonego na zimno,
• 1 łyżka oliwy,
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 garść orzechów nerkowca,
• sól gruboziarnista.

Sposób przygotowania:

1. Rukolę przepłucz na sitku i osusz. Przełóż do miski.
2. Owoce kaki obierz i pokrój w kostkę. Pokrój łososia.
3. Orzechy nerkowca upraż na suchej patelni.
4. Wszystkie składniki przełóż do miski, skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw odrobiną soli.

Koktajl z kaki

Składniki:

• 2 owoce kaki,
• 2 mandarynki,
• 1 pomarańcza,
• 1 jabłko.

Sposób przygotowania:

1. Owoce kaki umyj, obierz i pokrój. Przełóż do misy blendera.
2. Dodaj obraną i wypestkowaną pomarańczę i mandarynki. Obierz jabłko, usuń gniazdo nasienne i wrzuć do blendera.
3. Wszystkie owoce zblenduj i przelej do szklanek.

Zobacz więcej przepisów: