Czym smarować ciasto francuskie przed pieczeniem, by było lśniące

Ciasto francuskie bez posmarowania przed pieczeniem, wygląda blado i mało apetycznie po wyjęciu z piekarnika. Warto wiedzieć, czy smarować ciasto francuskie przed pieczeniem, by pięknie lśniło.

Do smarowania ciasta francuskiego sprawdzi się:

• Jajko. Smarowanie ciasta jajkiem - roztrzepanym/rozbełtanym, zapewni wypiekowi blask. Uważaj, by nie przesadzić z ilością.
• Żółtko jaja z odrobiną soli. Dokładnie je roztrzep, dodaj szczyptę soli - wypiek nabierze bardziej rumianego koloru.
• Żółtko z odrobiną mleka. Zapewni ładny kolor i delikatny połysk ciastu. Możesz też wykorzystać tę metodę do smarowania ciasta drożdżowego.
• Żółtko z mlekiem i cukrem. Tą mieszanką polej ciasto francuskie. Wstaw na 30 minut do lodówki. Uzyskasz piękną glazurę.
• Białko jaja ze szczyptą soli. Ciasto nie nabierze brązowej barwy, ale za to będzie ładnie lśnić.
• Białko z cukrem pudrem. Roztrzepane białko z odrobiną cukru pudru, nada się do słodkich wypieków z ciasta francuskiego.

Czym posmarować ciasto francuskie zamiast jajka?

Smarowanie ciasta francuskiego przed pieczeniem może odbyć się przy pomocy:

• kilku łyżek chłodnego mleka - wierzch ciasta będzie chrupiący,
• roztopionego masła - nawilży wierzch ciasta francuskiego i będzie one jeszcze smaczniejsze,
• zimnej wody wymieszanej z cukrem pudrem - smaruj nimi wypieki na słodko.

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 02.07.2010

Czytaj także: Jak piec ciasta w piekarnikuJak zrobić ciasto francuskie34 przepisy z ciasta francuskiego